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吉林市十大特色美食吉林特色小吃有哪些帶您品味舌尖上的吉林美味

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導(dǎo)語(yǔ)

吉林市，是唯一于吉林省同名的城市，其飲食風(fēng)格屬于東北菜之吉菜，這里有很多特色美食小吃和滿族特色美食，那么吉林市特色美食有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了吉林十大美食小吃，包括白肉血腸、清蒸白魚(yú)、吉林砂鍋老豆腐、三套碗等吉林特色名菜，還包括吉林煎粉、筱筱火勺、新興園蒸餃、粘豆包、吉林鍋貼等吉林市著名的特色美食小吃，一起來(lái)看看吉林市代表美食吧。

吉林市十大美食小吃

01

白肉血腸

02

清蒸白魚(yú)

03

吉林煎粉

04

筱筱火勺

05

新興園蒸餃

06

粘豆包

07

燒燈碗

08

三套碗

09

吉林鍋貼

10

吉林砂鍋老豆腐

吉林市十大美食排行榜，是MAIgoo美食小編主要依據(jù)吉林市出名的特色菜、傳統(tǒng)名菜、小吃、甜品、糕點(diǎn)、特產(chǎn)美食等特色美食進(jìn)行選擇，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜小吃榮譽(yù)，根據(jù)特色美食歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合選擇推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

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吉林市十大美食小吃

白肉血腸

“中國(guó)菜”吉林十大經(jīng)典名菜

白肉血腸，又叫酸菜燉白肉血腸，或白肉酸菜血腸，是名聞東北的地方菜，以豬肉、血腸為主要原料，吃起來(lái)肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全，膾炙人口，是吉林傳統(tǒng)名菜，屬于東北菜系中的吉菜。白肉血腸不僅是吉林東北菜的代表，又是城鄉(xiāng)居民殺年豬之后，宴請(qǐng)親友的一道主菜。白肉血腸入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省級(jí)地域經(jīng)典名菜”中吉林榜名單，被評(píng)為“中國(guó)菜”吉林十大經(jīng)典名菜。白肉血腸以吉林市百年老字號(hào)餐館老白肉館制作的比較正宗，來(lái)吉林市可以品嘗這道特色美食。【詳細(xì)>>】

清蒸白魚(yú)

清蒸白魚(yú)是吉林市特色名菜之一，選用的是吉林市松花江白魚(yú)制作而成，屬于東北菜系中的吉菜，也是吉林傳統(tǒng)名菜之一。自古以來(lái)，松花江上的漁戶即以江水煮白魚(yú)，款待來(lái)訪的親友，被人們傳為美談。后來(lái)，經(jīng)過(guò)烹飪高手潛心制作，終于創(chuàng)出了清蒸松花江白魚(yú)這道名菜，登上了盛宴之席。清朝，松花江白魚(yú)曾被列為貢品，相傳乾隆皇帝在巡視吉林時(shí)曾經(jīng)品嘗了清蒸白魚(yú)這道菜，品嘗之后大為贊賞，稱之為“關(guān)東佳味”。清蒸白魚(yú)有兩種做法，一是高級(jí)盛宴以食湯取其鮮汁為主，魚(yú)肉細(xì)膩無(wú)咸淡味；另一種是以食魚(yú)肉為主，清蒸時(shí)使湯汁進(jìn)入魚(yú)體內(nèi)，屬于蒸之...法。兩種做法，均需鮮活的魚(yú)。此菜色彩艷麗，魚(yú)肉潔白，細(xì)嫩鮮美，湯汁清淡。【展開(kāi)全部】【詳細(xì)>>】

吉林煎粉

煎粉是吉林特色小吃，煎粉始于吉林市，后傳入長(zhǎng)春，因此起初全東北也只有吉林、長(zhǎng)春二地有此小吃。吉林的煎粉講究粉塊的完整，火候不能太過(guò)，所以吉林市的煎粉色澤偏灰。而長(zhǎng)春的煎粉是通過(guò)吉林市的煎粉演變而來(lái)，在長(zhǎng)春更多的人稱呼為炒粉，主要有煎粉坨，吃起來(lái)風(fēng)味獨(dú)特，回味無(wú)窮。吉林市的煎粉偏向原汁原味，口味比較清爽，而長(zhǎng)春的炒粉口味偏向濃郁。【詳細(xì)>>】

筱筱火勺

筱筱火勺，又稱“叉子火勺”，吉林市又稱叉子火燒，是吉林市傳統(tǒng)的地方風(fēng)味，因用鐵叉托之入鍋底烘烤，故名。筱筱火勺選細(xì)嫩牛肉、大蔥、鮮姜、香油和餡，用稍有顆粒的沙子面做皮，先烙后烤而成，出鍋的火勺外焦里嫩，香酥可口，聞則香味撲鼻，食之肥而不膩。【詳細(xì)>>】

新興園蒸餃

中華名小吃

新興園蒸餃，是吉林省吉林市的著名特色小吃之一，其圓籠蒸餃久負(fù)盛名，餃子皮薄、筋道、鹵汁多，味道鮮美。新興園蒸餃制作原料主要有精粉、豬肉、青菜、精鹽、味精、蔥花、姜末、醬油、豬油、芝麻油、花椒面等。餃子外型美觀，個(gè)頭均勻，皮薄發(fā)亮，滋味鮮美，食時(shí)配上一碗清湯，很受食客的歡迎。新興園蒸餃在1997年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中華名小吃”。【詳細(xì)>>】

粘豆包

粘豆包俗稱豆包，又叫黃豆包，是東北小吃之一，廣泛流傳于吉林、黑龍江等地，是種源于滿族的豆沙包類食物，也是吉林人民最喜歡的小吃之一。粘豆包色澤金黃、口感香軟，是采用大黃米或糯米為主要原料，紅小豆、發(fā)酵粉、白糖、桂花醬、油等為輔料，包入餡料后蒸制而成。在吉林市，粘豆包是人們冬季餐桌不可或缺的主角，每到年關(guān)或農(nóng)忙時(shí)節(jié)，戶戶要蒸黏豆包。【詳細(xì)>>】

燒燈碗

燒燈碗，又稱宮廷燒燈碗，是以新鮮豬血和豬腸為原料制作的，是吉林市一道特色美食。燒燈碗是將血腸切成約1.2厘米厚的均勻切片，將其在熱油中滾動(dòng)，加入調(diào)味料例如蔥，姜和味精，然后將汁倒入盤中。此名吃光滑晶亮，腸衣香脆適口，松軟鮮嫩，口感咸香。燒燈碗以吉林市百年老字號(hào)餐館老白肉館制作的比較正宗，以白肉和“燒燈碗”這兩道菜最為出名，很多外地人去吉林都會(huì)慕名去品嘗的。【詳細(xì)>>】

三套碗

三套碗席是吉林最具代表性的滿族傳統(tǒng)名宴，舉世聞名的“滿漢全席”就是在三套碗的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來(lái)的，也是吉林的特色美食之一。因席中主要菜點(diǎn)是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛裝而名為“三套碗”席。三套碗席采用本地產(chǎn)上乘原料，如鹿肉、飛龍、田雞油等，用燒、烤、燜、燉、熘、炒等15種手法精心制作而成。整個(gè)席面由8款涼碟、3款大件、12款熘炒、湯燴菜，共計(jì)二十幾道菜點(diǎn)組成。白肉血腸、黃金肉片、關(guān)東蒸魚(yú)、小窩頭等滿族名菜均包括在此席中。

吉林鍋貼

吉林鍋貼是吉林市特色傳統(tǒng)小吃，產(chǎn)生于清朝末年，用主食時(shí)，在鍋片內(nèi)加入高湯，下入酸菜、水粉、海味、胡椒粉、味精即成水鍋底。鍋貼牛羊肉有嫩、老兩種吃法，其中嫩吃時(shí)，肉片下鍋，變色就吃，肉呈白色，口感軟嫩，味道鮮香；老吃時(shí)，肉片下鍋由白變紅時(shí)再吃，口感焦酥，味道濃香。Maigoo小編推薦吉林市其他特色美食：慶嶺活魚(yú)、人參雞、雞湯豆腐串、吉林大冷面等。

吉林砂鍋老豆腐

砂鍋豆腐是吉林風(fēng)味菜肴，是以豆腐、熟雞肉絲、海參、火腿、蘑菇等為主要原料，放入砂鍋中慢火燉制而成。此菜口感，菜湯鮮適口、香氣濃郁，深受人們的歡迎。吉林人烹制此菜，別具匠心，先將豆腐經(jīng)旺火沸氣蒸出蜂窩狀，然后涼透擠出水分，改刀成塊與熟雞肉絲、海參、火腿、蘑菇、冬筍丁等放入砂鍋雞湯中燒開(kāi)后改用慢火燉，用精鹽、味精調(diào)味，待豆腐入味后，放入熟豌豆，淋香油出勺即可。

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吉林市美食特產(chǎn)主題

01 吉林市十大特產(chǎn)

吉林省各城市著名小吃

標(biāo)簽： 吉林市美食小吃吉林省特色名菜吉林美食

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