涼薯選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意外形的完整性與質(zhì)地。優(yōu)質(zhì)的涼薯表面平滑,色澤均勻,呈現(xiàn)白色或淺黃色,根莖部分緊實(shí),不應(yīng)有裂痕或明顯的疤痕。挑選時(shí),涼薯應(yīng)有一定的分量,感覺堅(jiān)硬,過軟的涼薯可能已經(jīng)老化或過熟。涼薯表面沒有霉斑或異物,確保沒有遭受過潮濕環(huán)境的影響。切開時(shí),肉質(zhì)應(yīng)潔白且無(wú)黑斑或變色。購(gòu)買時(shí),盡量選擇新鮮且保存得當(dāng)?shù)臎鍪?,避免挑選表面損傷的個(gè)體。