雞是重要的家禽，雞蛋雞肉營養(yǎng)豐富，我們?nèi)粘Ｉ畈俗V中少不了雞蛋和雞肉。雞的品種繁多，多個地區(qū)都有其特色雞種，不僅形態(tài)不同，而且肉質(zhì)、營養(yǎng)方面也各有千秋。雞不光可以用來吃肉和下蛋，一些品相好的雞還可以用作觀賞。另外，還有不少雞品種是重要的野生動物資源，需好好保護(hù)。下面為大家介紹雞的各個品種的相關(guān)知識。

烏雞是中國最著名的藥用珍禽之一，不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的，且營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞。那么中國什么品種黑烏雞最好？有泰和烏雞、德化黑雞、舊院黑雞、興文山地烏骨雞、赤水烏骨雞、凌云烏雞、余干烏黑雞、略陽烏雞、無量山烏骨雞、鹽津?yàn)豕请u等。以下，請看MAIGOO小編帶來的十大中國最好的烏雞品種盤點(diǎn)，了解更多有名的烏雞品種及相關(guān)情況。

三黃雞因黃嘴、黃毛、黃爪而得名，是我國最著名的土雞之一。三黃雞產(chǎn)地主要分布于兩廣、福建、及湖北省一帶，其肉質(zhì)細(xì)嫩，皮滑骨脆，脂肪豐滿和味道鮮美，營養(yǎng)豐富。那么三黃雞適合炒還是燉？三黃雞怎么做好吃？三黃雞怎么挑選？下面maigoo網(wǎng)編輯為大家詳細(xì)介紹三黃雞的相關(guān)內(nèi)容，一起來看看三黃雞知識百科吧！

風(fēng)干雞也叫劉皇叔婆子雞，是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮(zhèn)的特產(chǎn)，其風(fēng)味獨(dú)特，醇香軟嫩，不油不膩，回味悠長，相傳為孫尚香所發(fā)明。這種雞在行軍打仗時便于攜帶，因此成為劉備最愛吃的雞肉美食。如今劉皇叔婆子雞不僅在湖北荊門一帶廣為流傳，在整個湖北也很有市場，是宴請賓客、朋友聚餐、逢年過節(jié)的美味佳肴。下面，和小編一起來看看風(fēng)干雞怎么做吧。

燉湯是很多家庭都經(jīng)常喝的一道湯，特別是有產(chǎn)婦和老人的時候，雞湯是少不了的。用電燉鍋燉雞湯不僅營養(yǎng)豐富，香味濃郁，而且十分方便。燉湯前要記得將準(zhǔn)備好的雞（最好是土雞），先將它焯水就是開水里煮一下，這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。