藤椒、麻椒等各種花椒既有區(qū)別也有聯(lián)系，花椒按使用習慣可分為紅花椒和青花椒兩大類，而藤椒和麻椒都屬于青花椒，藤椒是青花椒分支下面的一個優(yōu)質(zhì)品種，麻椒則是指品質(zhì)較為一般的青花椒。由于藤椒的葉子與竹葉極為相似，所以人們又稱其為竹葉花椒。山胡椒為野生的胡椒，胡椒的外觀相對來說就比較好認，漿果球形，無柄，直徑3-4毫米，成熟時紅色，未成熟時干后變黑色。

胡椒粉是什么？胡椒粉既是一種很好的調(diào)味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫(yī)學(xué)稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒和花椒不僅是常用的調(diào)味品，還都有較高的藥用價值，雖然它們同屬于溫中散寒類藥物，都可用于治療因脾胃虛寒所致的脘腹冷痛、虛寒泄瀉等癥，但二者又有不同之處，胡椒粉和花椒粉的區(qū)別主要在于品種、外形、成分和用途。下面讓我們具體來看看花椒粉和胡椒粉的區(qū)別吧！

麻椒是一種香氣濃郁，麻香味十足的調(diào)味品，平時人們做菜做湯時都離不開它。適量食用麻椒有增強食欲、降低血壓、驅(qū)寒、調(diào)節(jié)神經(jīng)緩解失眠的功效與作用。如果想讓麻椒的麻味兒更濃，首先將鮮麻椒放在平底鍋焙干，火候適中，防止糊鍋。焙干麻椒，直至其麻的香味竄出。接著用手指將麻椒碾碎，或用搟面杖碾碎。最后將麻椒盛出曬干晾涼，并用密封瓶子裝好。

在人們的印象中，胡椒是一種調(diào)味品，一般都用于加入菜肴中來，提升菜肴的口感。胡椒確實是我們做菜時用的比較多的一種食材，其實除了可以用于烹調(diào)菜肴以外，胡椒還具有很好的藥理用途。胡椒做成黃芪猴頭湯可以補氣養(yǎng)血，補腦強身；胡椒鯽魚羹可以醒脾暖胃，適宜于脾胃虛寒之慢性腹瀉、痢疾等癥；蔥椒飲可以通陽溫經(jīng)，散寒止痛等等，下面一起詳細了解更多胡椒的食療方吧。

去餐廳吃牛排，大多數(shù)人都愛點黑椒牛排，因為黑椒牛排的口感普遍讓人容易接受，甚至會一吃就愛上。但如果自己做牛排，黑椒牛排怎么腌制呢？腌制牛排要在牛排兩面上均勻撒上黑胡椒和鹽腌制40分鐘左右，然后制作燒汁和黑椒汁，煎好牛排后澆上適量的燒汁和黑椒汁調(diào)味就可以享用大餐啦！黑胡椒牛排的做法是不是很簡單呢？下面一起詳細學(xué)習一下吧。