一、白茶的種類有哪些

白茶的種類主要有以下幾種：

1、白毫銀針

白毫銀針因其白毫密被而得名，白如銀，外觀如針。它在茶中享有美麗的聲譽(yù)。因?yàn)榘缀零y針鮮葉原料來自大白茶壯芽，所以其干茶白毫覆蓋著銀色，有光澤，賞心悅目。當(dāng)沖泡放在杯子里時，花蕾直立而壯麗；沖泡之后，香氣清新，湯色淡黃，味道鮮爽。白毫銀針一般選自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶和其他大白茶或福建水仙品種肥芽。傳統(tǒng)上，在萎凋之后的干燥，福鼎生產(chǎn)的銀針通常采用干燥中的烘干方法，稱為北路銀針；由政和生產(chǎn)的銀針通常在正常氣候下在陽光下干燥，稱為南路銀針。

2、白牡丹

白牡丹看起來像一片天然的葉子。它的芽與葉相連。它的兩片葉子擁抱著銀芽，它看起來像一朵花，所以被稱為白牡丹。白牡丹干茶葉的顏色是深綠色。葉子和芽頭露出明顯白毫。葉面、葉脈和節(jié)間分枝的顏色不同，它們是綠葉紅筋。在細(xì)胞內(nèi)質(zhì)中，它有毫香，清新醇厚。湯的顏色是橙黃的，清澈明亮。葉底呈淺灰色，葉脈呈微紅色。白牡丹采摘的原料應(yīng)具有適度的鮮葉嫩度。一般以一芽一葉、一芽二葉為主，也采一芽三葉和嫩雙夾葉。高級白牡丹對鮮葉的原料有嚴(yán)格要求。一般來說，它要求一個芽和一個葉最初發(fā)育。它需要提前采摘，而且要嫩。一般在清明節(jié)前后開采。

3、貢眉、壽眉

傳統(tǒng)的貢眉是指由一芽、兩葉、三葉和小白（菜茶）組成的白茶。它的名字是因?yàn)樗男⌒螤詈兔济愕耐庥^。貢眉的形狀與白牡丹相似，但形狀薄而小，葉色為灰綠色帶黃色。

壽眉是由白毫銀針生產(chǎn)過程中采摘的新鮮嫩枝上的針葉抽出后剩下的嫩葉制成的成品。壽眉茶沒有什么芽，灰綠色帶黃色，味道純正，杏綠色湯，葉底黃綠色。

4、白茶餅

白茶餅是近年來在市場上逐漸增加的高壓產(chǎn)品。一般來說，其原料是常見的白茶原料，如白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。在精煉過程中，使用蒸壓的工藝，并將其壓制成餅。由于生產(chǎn)工藝與傳統(tǒng)的散茶相似，因此其質(zhì)量特征相似。然而，由于蒸壓的加熱過程，生產(chǎn)工藝的口感比散茶更軟，并且易于儲存和運(yùn)輸。

二、白茶等級是怎么劃分的

白茶有四個等級劃分，分別是一等白毫銀針，二等白牡丹，三等貢眉壽眉，四等新工藝白茶。不同的茶葉等級香味和價值也有較大的差別，其中以白毫銀針最為出名，并且香氣淡雅，最具名氣和價值

一等：白毫銀針

這是白茶中最為著名的品種，因茶葉身披緊密白毫，芽頭肥壯而得名。白毫銀針的茶色清亮，香氣清新淡雅，沁人心脾。

二等：白牡丹

白牡丹白茶綠葉形似白毫，芽頭形似牡丹而得名，沖泡后綠色和嫩芽相得益彰，宛如花朵初開。白牡丹干茶為灰綠色，葉片背面布有白毫，有銀裝素裹的美譽(yù)。顏色橙黃透亮，香氣濃郁。

三等：貢眉壽眉

白茶的第三等級為一芽二葉，或者一芽三葉制作而成，因外觀較為細(xì)長，形似眉毛而得名。貢眉壽眉的特點(diǎn)是毫多茶香，沖泡后湯色鮮亮，葉片舒展，香味醇厚，回味悠長。

四等：新工藝白茶

白茶的第四等級為新工藝白茶，這類白茶多是一芽二葉或一芽三葉，原料與白茶的較高品種比較嫩度較低，沖泡或具有貢眉壽眉的香氣，但是外形卷曲，帶有褶皺，茶湯有綠茶的香氣，但沒有清香味。

三、如何挑選白茶產(chǎn)品

1、看外觀

白茶的優(yōu)劣可以通過外觀區(qū)分。白茶可以分為特級、一級、二級、三級、四級五種，其中特級白茶品質(zhì)最好，主要由單芽構(gòu)成，而四級白茶品質(zhì)較差，主要由一芽三葉構(gòu)成。

2、聞香味

白茶的香味較為清新，而且優(yōu)質(zhì)白茶的茶香中會帶有花朵清香，且沖泡后香味濃郁持久，但劣質(zhì)白茶的香味淺淡，沒有花香，沖泡后茶香會快速揮發(fā)。

3、觀湯色

優(yōu)劣白茶的湯色不同。優(yōu)質(zhì)白茶沖泡后，湯色為半透明狀，口感偏甜微苦，且葉底較為完整，沒有雜質(zhì)，而劣質(zhì)的白茶沖泡后，湯色較為渾濁，帶有雜質(zhì)，口感苦澀，且葉底碎片較多。