一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一分為二，先把它堅硬的外殼去掉。接下來，把板栗果肉放在鍋中，倒入淹沒果肉的熱水，蓋蓋浸泡5分鐘，板栗皮就能輕松去掉。不過這種方式，無法取出完整的板栗果肉，對外形沒有要求的小伙伴，可以放心嘗試。

2、熱水浸泡

清洗干凈的板栗放入大碗中，加入適量的食鹽和滾燙的熱水，蓋蓋燜5分鐘。之后再把板栗取出來，用剪刀在頂部切個小口，連殼帶皮都能輕松剝下來。只要保持足夠的耐心，還能取出完整的板栗果肉。

3、尾部切割

板栗殼的質(zhì)地較硬，唯有尾部比較柔軟，用工具將尾部切開。放入碗中倒入熱水，十分鐘后順著切口剝開，板栗的外殼和皮都被輕松剝掉。

4、十字花刀

板栗頂部切十字花刀，放入熱水中煮三分鐘。之后把板栗倒出來，趁熱順著十字花刀切口剝開，外殼和皮都能被處理干凈。

5、冰箱冷凍

清洗干凈的板栗先放進鍋中煮熟，冷卻后再放入冰箱的冷凍層。三個小時后，板栗殼和皮就被輕松剝掉，這是因為“熱脹冷縮”的原理，果肉和外殼及果皮分離?？梢酝暾娜〕霭謇豕?，操作的過程也很簡單，只不過有些費時間。

6、微波爐加熱

給清洗干凈的板栗劃上一道切口，放入微波爐中加熱30秒，也會達到果肉分離的目的。切記用微波爐加熱要給板栗切開，不然加熱過程中會有安全隱患。

7、筷子攪拌

板栗對半切開，去除外殼后放入熱水碗中，浸泡三分鐘。之后用筷子不斷攪拌，板栗皮會隨著攪動和果肉分離，這個方法特別實用，而且不用擔心燙手的問題。唯一的缺點，就是板栗果肉不完整。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板栗去皮去殼后，我們可以用以下方法進行保存：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的新鮮度，延長其保質(zhì)期。不過，需要注意的是，冷藏時間過長可能會導致板栗失去部分水分和口感。

2、真空保存

真空保存是一種更為先進的保鮮方法。你可以使用真空袋或真空罐進行保存。將去了外殼的生板栗放入真空袋或真空罐中，排除空氣并密封。這種方法可以有效隔離空氣和水分的接觸，防止板栗受潮和氧化，從而保持其新鮮度。

3、鹽漬保存

鹽漬保存是一種傳統(tǒng)的保存方法，特別適合用于大量保存板栗。將去了外殼的生板栗放入容器中，加入適量的鹽，攪拌均勻。然后，將容器密封并放置在陰涼通風的地方。這種方法利用鹽的防腐作用，有效防止板栗變質(zhì)和受潮。不過，需要注意的是，鹽漬保存可能會使板栗失去部分原有的口感和營養(yǎng)價值。