一、即食板栗保質(zhì)期為什么那么長(zhǎng)

即食板栗保質(zhì)期長(zhǎng)，是因?yàn)榘謇跞室?jīng)過(guò)嚴(yán)格的加工制作工藝，包括原料選擇、剝殼去皮、護(hù)色、硬化、瀝干、烘干、殺菌等等一系列流程。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進(jìn)包裝袋內(nèi)，裝進(jìn)殺菌盤(pán)中，講殺菌盤(pán)推至噴淋殺菌鍋內(nèi)，噴淋熱水再通過(guò)換熱器將釜內(nèi)溫度間接加熱到121°C，然后進(jìn)行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會(huì)挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環(huán)境里存放一個(gè)多月，過(guò)程中板栗淀粉會(huì)糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經(jīng)過(guò)多方實(shí)踐得知，經(jīng)過(guò)高溫殺菌，殺菌過(guò)的板栗仁，保質(zhì)期能存放長(zhǎng)達(dá)兩年及以上，口感不變且營(yíng)養(yǎng)也未流失。

二、栗子仁怎么保存

栗子仁可以通過(guò)以下幾種方法進(jìn)行保存：

1、干燥保存

板栗仁如果采取干燥的方式保存，可以放在干燥通風(fēng)的環(huán)境下，能夠避免板栗仁出現(xiàn)發(fā)霉的情況，也可以延長(zhǎng)板栗仁的保存時(shí)間。

2、冷藏保存

如果板栗仁沒(méi)有采取任何保護(hù)措施，可以放在冰箱的冷藏室中進(jìn)行保存，能夠避免板栗仁出現(xiàn)變質(zhì)的情況，也可以延長(zhǎng)板栗仁的保存時(shí)間。

3、濕潤(rùn)保存

如果板栗仁放在保濕的環(huán)境下，可以放在保鮮袋中，然后再放在保鮮盒中，避免板栗仁出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

4、防蛀保存

板栗仁如果保存不當(dāng)，比如長(zhǎng)時(shí)間放在陰暗潮濕的環(huán)境中，可能會(huì)導(dǎo)致板栗仁出現(xiàn)發(fā)霉的情況，此時(shí)不建議食用，避免食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀。

5、煮熟保存

如果板栗仁生吃，建議將板栗仁煮熟后再食用，因?yàn)橹笫斓陌謇跞时容^容易消化，而且口感也比較好。煮熟的板栗仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提供能量。