陽江豆豉的食用方法

吃法一：豆豉蒸五花肉

食材：五花肉、脫皮栗子、豆皮結(jié)、生姜、大蒜。

步驟：1、五花肉洗凈切片；生姜、大蒜去皮切碎備用。

2、在五花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油并攪拌均勻腌制20分鐘左右。

3、脫皮板栗和豆皮結(jié)中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將腌制好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可。

吃法二：豆豉姜汁蒸排骨

食材：排骨、豆豉、姜、蒜、生粉、醬油、食用油。

步驟：1、豆豉洗干凈，瀝干水分并切碎。

2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀。

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放進(jìn)碗中，加入所有調(diào)料，混合均勻。

4、排骨洗干凈，瀝干水分，加入1勺生粉。

5、加入混合均勻的調(diào)料，攪拌均勻。

6、放進(jìn)鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可上桌。

陽江豆豉的品種

1、陽江豆豉，它是用黑豆和食鹽、水按傳統(tǒng)的釀造發(fā)酵制作工藝生產(chǎn)而成。

2、陽江姜豉，其使用陽江豆豉和添加幾片淹制生姜而成。

3、即食陽江豆豉，使用陽江豆豉配上各種輔料經(jīng)高溫消毒殺菌而成。

陽江豆豉功效與作用

1、豆豉味微咸、氣香宣散，入肺經(jīng)，有疏散宣透之性，具有疏散解表的功效。對于風(fēng)寒感冒、怕冷發(fā)熱、無汗、寒熱頭痛、鼻塞噴嚏等效果明顯。

2、豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁熱，有清熱除煩的功效，對于發(fā)熱、虛煩不得眠、胸悶不舒、心中煩躁等有效。

3、豆豉味甘，甘能解毒，可以解藥毒、食物中毒、丹毒等。

4、豆豉辛開苦降，入胃經(jīng)，能宣郁利氣、和胃消食，對于脘腹飽脹、暖氣酸腐、大便不調(diào)、食滯不消等有效。