一、蘇打餅干和梳打餅干有什么區(qū)別

蘇打餅干和梳打餅干是一樣的食物，沒(méi)有區(qū)別。蘇打餅干的英文單詞叫做“soda”，可稱(chēng)為梳打、梳打粉、小蘇打，化學(xué)名為“碳酸氫鈉”，英文名BakingSoda，是西點(diǎn)膨大劑的一種。梳打餅干是餅干里面加了“蘇打”，是一種發(fā)酵類(lèi)餅干，它只有兩種口味，咸、甜兩種，口感較酥脆，斷面有清晰的層次結(jié)構(gòu)。市面上常見(jiàn)的是正方形和長(zhǎng)方形，亦有小圓形產(chǎn)品，有的還用細(xì)鹽涂布于表面。一般無(wú)花紋，但有大小不均勻氣泡，亦帶有若干穿透性的針孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質(zhì)，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質(zhì)，吃蘇打餅干可以臨時(shí)中和胃酸，緩解胃酸分泌過(guò)多的癥狀，但蘇打餅干不具有長(zhǎng)期抑制胃酸的效果。在偶爾的反酸、燒心，但是手邊又沒(méi)有藥物的情況下，可以臨時(shí)吃蘇打餅干緩解一下。

對(duì)于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃完后感覺(jué)胃部不適，如出現(xiàn)胃脹、胃疼等感覺(jué)的人也不建議吃蘇打餅干。

此外，由于蘇打餅干里面含有大量的食鹽和油脂，若吃太多則會(huì)傷胃。如果本身有高血壓疾病，最好不要過(guò)量吃蘇打餅干，否則容易使血壓升高，而且還會(huì)加重身體水腫的癥狀。