一、熱干面如何加熱

冷掉之后的熱干面，想要加熱可以按照以下幾個(gè)方法加熱熱干面：

方法一：微波爐加熱法

將熱干面放入微波爐中，打開(kāi)微波爐加熱功能，根據(jù)熱干面的數(shù)量和微波爐的不同，加熱時(shí)間也不一樣。一般來(lái)說(shuō)，可以先從30秒開(kāi)始加熱，然后觀察熱干面是否已經(jīng)加熱透徹，如果沒(méi)有，可以再繼續(xù)加熱。但是要注意，由于熱干面中可能含有金屬，所以要在加熱之前把熱干面放到微波爐中心位置，以免出現(xiàn)燒焦的現(xiàn)象。

方法二：水煮法

將熱干面放入鍋中，加入足夠的水，將其煮沸。然后再等待2-3分鐘，將熱干面撈出來(lái)，瀝干水分，即可享受到熱騰騰的熱干面了。

方法三：蒸汽烹調(diào)法

將適量的水倒入鍋內(nèi)，把蒸架放好并加熱至沸騰狀態(tài)。將熱干面放置于蒸架上，用蓋子蓋上，大約需要烹飪5分鐘左右。然后就可以享受到美味的熱干面了。

我們處理剩余的熱干面需要根據(jù)使用的工具來(lái)選擇不同的加熱方法，但無(wú)論采用哪種方法，我們都不能超過(guò)加熱時(shí)間，否則熱干面會(huì)變得過(guò)于熱，口感也會(huì)變得差。因此，處理熱干面的關(guān)鍵是讓它熱透，同時(shí)不會(huì)破壞其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

二、熱干面如何撣面

熱干面都有一個(gè)撣面的過(guò)程，所謂撣面，就是把半熟的面撈出來(lái)加食用油用筷子反復(fù)挑，在冷風(fēng)急速冷卻直到?jīng)鐾傅倪^(guò)程。撣過(guò)得面條更勁道爽滑，所以這一步還是不要省略。撣面步驟如下：

1、燒一鍋開(kāi)水，水要寬，把面條下進(jìn)去，保持沸騰，大約2-3分鐘。

2、撈出面，加一點(diǎn)食用油。

3、找個(gè)最涼快的地方，用筷子挑面，挑的要高，速度要快，直到?jīng)鐾浮?/p>

4、撣好以后面條蓬松，根根分明，撣面完成，這就是半成品了，這個(gè)后續(xù)不光是熱干面，做湯面炒面也是一級(jí)棒的，吃不完可以冷藏兩三天。