一、自發(fā)粉可以做蛋糕嗎

自發(fā)粉是可以做蛋糕的，因為使用自發(fā)粉做出來的蛋糕在口感上要比普通面粉做的蛋糕鮮美的多，在生活中，自發(fā)小麥粉做蛋糕一直是人們常選用的材料之一。

自發(fā)粉是在面粉中添加一定量的、能夠產(chǎn)生氣體的食品添加劑而成，人們只需加水或蛋糊等后便可立即用來制作各種膨松食品，如饅頭、蛋糕和油條等。這樣可避免進(jìn)行繁瑣的稱量、配料、混合、發(fā)酵、脫堿等工序，并能降低對食品制作技術(shù)的要求，能穩(wěn)定和改替食品的質(zhì)量，省時、簡單和方便。是一種家庭、食堂、部隊和野外作業(yè)理想的方便食料。

二、自發(fā)粉怎么做蛋糕

做法一

食材：自發(fā)小麥粉150克，細(xì)砂糖50克，色拉油30克，雞蛋3個，水或牛奶100克。

步驟：

1、將雞蛋打散，然后把油、水、糖、蛋放入容器里一起攪拌均勻至起泡，加入自發(fā)小麥粉攪拌均勻。

2、將面糊倒入模具中，烤箱150度預(yù)熱后，放入烤箱烤15-30分鐘左右，具體時間依模具大小而有所不同，若是紙杯或烤盤，則15分鐘左右即可?？捎^察蛋糕顏色，或用牙簽插入，無粘連即可出爐。

做法二

食材：自發(fā)粉、雞蛋、黃油、白砂糖。

步驟：

1、把雞蛋打散，蛋黃和蛋清分離，蛋黃，蛋清備用。

2、把黃油隔水軟化備用。

3、在黃油中篩上適量的自發(fā)粉，把蛋黃倒入黃油中放入適量的白砂糖進(jìn)行攪拌，攪拌成糊狀即可。

4、在蛋清中分三次加入適量的白砂糖攪拌，攪拌到蛋白泡發(fā)即可。

5、然后把蛋黃液倒入泡發(fā)后的蛋白中繼續(xù)攪拌，攪拌均勻即可。

6、電飯鍋底刷上一層油，放上自己喜歡的堅果粒。

7、倒上攪拌好的糊狀液體，蒸至熟了即可食用。