一、預(yù)制菜肴可以怎么分類

“預(yù)制菜肴”，是人們?yōu)榱俗非蠓奖?、簡單、快捷、?biāo)準(zhǔn)化，通過中央廚房集中生產(chǎn)、科學(xué)包裝、急速冷凍、低溫保存運(yùn)輸?shù)确绞綖楝F(xiàn)代家庭和酒飯店提供的一種預(yù)制菜和食材。

1、根據(jù)消費(fèi)對象不同，分為“家庭預(yù)制菜”、“酒店預(yù)制菜”等。

2、根據(jù)使用方式不同，菜包分為“一開即食型菜包”、“加熱即熟型菜包”、“蒸炒煎炸型菜包”。

3、根據(jù)菜品不同，菜包的種類數(shù)不勝數(shù)，根據(jù)地域特色可分為湘菜系列菜包、粵菜系列菜包、川菜系列菜包、魯菜系列菜包、蘇菜系列菜包、閩菜系列菜包、浙菜系列菜包等。

二、預(yù)制菜肴的特點(diǎn)有哪些

前文已經(jīng)簡單介紹了預(yù)制菜肴的分類，種類繁多，是資本市場的新寵，在此給大家總結(jié)一下預(yù)制菜肴的特點(diǎn)有哪些：

1、出餐快，節(jié)省時(shí)間。

2、味道比較好，烹飪簡單，很受年輕人特別是年輕寶媽的歡迎和喜愛。

3、降低了餐飲店的人力和物力成本，提高了餐飲店的利潤。

4、相比餐廳菜品，價(jià)格更加的親民。

5、比外賣更加的干凈和衛(wèi)生。

6、豐富了餐飲店的菜品。

7、相比新鮮食材，預(yù)制菜的保質(zhì)期更長。