一、長期吃預(yù)制菜的危害有哪些

預(yù)制菜是指已經(jīng)在工廠洗好、切好而且還搭配好的菜式，采取冷凍或真空包裝保存，消費者購買回來后只需要加熱，或通過預(yù)制菜包裝里的料包組合進行簡單的烹飪。雖然預(yù)制菜具有方便快捷、多樣性和食品安全和質(zhì)量保障等優(yōu)點，但它是不適合長期吃的，長期食用預(yù)制菜，會給身體健康帶來一定的危害，包括：

1、人體吸收營養(yǎng)減少

預(yù)制菜都是提前做熟，密封包裝后冷藏或冷凍保存。食用預(yù)制菜前需要重新加熱，這樣會導(dǎo)致其中的營養(yǎng)成分減少，比如維生素等，因此，常吃預(yù)制菜會導(dǎo)致人體所吸收的營養(yǎng)減少。

2、增加患癌的風(fēng)險

做好的菜久放后，其中鹽逐漸轉(zhuǎn)化為具有致癌效果的亞硝酸鹽，預(yù)制菜保質(zhì)期長，在被食用前可能存放了很久，其中亞硝酸鹽的含量要遠(yuǎn)高于新鮮菜，經(jīng)常食用可能增加患癌的風(fēng)險。

3、加重肝腎負(fù)擔(dān)

預(yù)制菜需要儲備時間較長，且為半熟制品或熟制品，容易變質(zhì)，因此往往需要添加大量調(diào)料和防腐劑，經(jīng)常食用容易加重肝腎負(fù)擔(dān)，可能會損傷肝腎功能。

4、高鹽、高糖和高脂

為了增加風(fēng)味和口感，預(yù)制菜往往會加入大量的鹽、糖和油脂。長期食用過多的鹽、糖和脂肪會增加患高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等慢性疾病的風(fēng)險。

5、缺乏新鮮食材的營養(yǎng)

預(yù)制菜通常是通過加工、冷凍和儲存等方式制備而成，其中的食材可能已經(jīng)失去部分新鮮食材所具有的營養(yǎng)成分。新鮮食材中的維生素、礦物質(zhì)和纖維素等對人體健康至關(guān)重要，而預(yù)制菜可能無法提供足夠的這些營養(yǎng)成分。

因此，建議人們平時要培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，少吃預(yù)制菜，多食用新鮮蔬菜和水果等天然食品。如需食用預(yù)制菜時，應(yīng)選擇正規(guī)品牌和廠家生產(chǎn)的預(yù)制菜，并注意控制食用量和頻率。

二、吃預(yù)制菜要注意哪些事項

即熱、即食的預(yù)制菜非常方便，但不能長期吃，而且在食用預(yù)制菜的時候，要注意以下事項：

1、購買預(yù)制菜時，應(yīng)注意標(biāo)簽上的加工廠商名稱、地址、聯(lián)系方式、食品名稱、生產(chǎn)許可證、加工時間、保存條件、保存期限、加工制作要求等重要信息是否規(guī)范齊全。

2、食用前，要檢查食品及其包裝。如出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗或其他異常的食品，均不能食用。

3、收到預(yù)制菜后，應(yīng)迅速按要求進行冷凍、冷藏、常溫處置，避免儲存風(fēng)險，速凍食品應(yīng)盡快食用，尤其注意不要再次化凍。

4、盡量避免或減少吃重油、重鹽、重糖以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和蔬菜過少的預(yù)制菜。