長根菇的栽培技術(shù)

1、栽培季節(jié)安排

南方可采用春秋兩季栽培，春栽一般選擇在12月-1月份制菌袋，3-5月份出菇；秋季選擇在7月上旬制菌袋，9-11月出菇。

2、原料的配制

參考配方①：雜木屑75%，麥敖（或米糠）15%，玉米粉6%，糖1%，磷酸二氫餌1%，過磷酸鈣1%，石膏粉1%；

參考配方②：玉米芯60%，稻草17%，敖皮（或米糠）20%，糖1%，過磷酸鈣1%，石膏粉1%；

參考配方③：棉子殼80%，麥款（或米糠）12%，玉米粉5%，糖1%，過磷酸鈣1%，石膏粉1%；

參考配方④：雜木屑60%，玉米；520%，款皮（或米糠）18%，糖1%，石膏粉1%；

參考配方⑤：棉子殼50%，木屑35%，米糠12%，石膏’1%，過磷酸鈣1%，糖1%。

先將主料干拌均勻，再和其他輔料混合，調(diào)節(jié)水分至60%-65%，并用石灰粉調(diào)節(jié)pH值至7.50。

3、裝袋滅菌

菌袋多采用規(guī)格為17厘米X33厘米X0.05厘米，每袋裝干料300-400克，料袋一般裝至袋高的2/3。裝袋當(dāng)天要及時滅菌。滅菌溫度要求在4-6小時內(nèi)上升到100°C，達(dá)到100°C后要保持10-12小時才完成滅菌。讓栽培袋在灶內(nèi)炯1天或1夜，打開進(jìn)料門，使溫度自然降到60°C以下時出鍋，將栽培袋搬入事先用高髓酸伺加甲醒熏蒸好的接種室。

4、接種及培菌

接種過程要嚴(yán)格按照元菌操作規(guī)程進(jìn)行，每袋菌種可接40個菌包。發(fā)菌室的溫度應(yīng)控制在25-30°C，濕度不超過70%。要求通風(fēng)，適當(dāng)遮光。經(jīng)過35天左右，菌絲可以長滿菌袋。還要繼續(xù)20-30天的培養(yǎng)，當(dāng)菌絲顏色逐漸變深，可轉(zhuǎn)入出菇管理。

5、覆土及出菇管理

解開繩子并將袋口豎起，直接在袋面上覆2-3厘米厚的土層；在原基形成期間需要晝夜溫差在10°C以上；出菇溫度最好控制在26°C左右；覆土后空氣相對溫度保持在90%-95%。

6、采收

經(jīng)過10-15天的生長，便形成原基并長出假根，不斷生長突出土面形成菇營。出土的菇營經(jīng)過7-10天的生長，菌蓋開始平展但邊緣仍內(nèi)卷，菌榴顏色為白色，此時約八分熟為采收適期，應(yīng)及時采收。采收時抓住菌柄基部，輕輕拔起，并除去菌柄基部的泥土。

長根菇的功效與作用

1、滋補身體

長根菇是一種滋補功效特別出色的食材，它含有多種人體必須的營養(yǎng)成分，像蛋白質(zhì)和核酸以及脂類和碳水化合物還能多糖等，就都是長根菇中最重要的存在，人們食用以后它能快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，可以起到明顯滋補作用，能有效緩解人類的身體虛弱。

2、延緩衰老

長根菇中含有多種氨基酸和一些不飽和脂酸還有一些多糖，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后能清理人體內(nèi)的自由基，也能抑制人體對膽固醇的吸收，可以提高細(xì)胞活性，延緩多種衰老癥狀的發(fā)生，同時也能降低心腦血管病的發(fā)生機率。

長根菇的做法大全

【長根菇燉雞】

主料：鮮長根菇、雞

配料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片

做法：

1、將長根菇去除雜質(zhì)洗凈，撕成片。

2、把買好的整只雞，洗凈，頓成塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗去血污。

3、將雞肉放入鍋中，加適量的水，用武火燒開，撇去俘沫。

4、加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，用文火燉至雞肉熟透。

5、再把長根菇放入雞湯里，燉至雞肉熟爛即可。

【長根菇炒青菜】

主料：長根菇、青菜

輔料：鹽、味精、蔥花、豬油

做法：

1、將長根菇洗凈，切片，青菜洗凈切斷。

2、將鍋中倒入適量的油，油熱放入蔥花爆香。

3、倒入長根菇翻炒幾下，再加入青菜翻炒。

4、加入鹽、味精調(diào)味翻炒至熟即可出鍋。

【長根菇炒肉絲】

主料：長根菇、豬瘦肉

輔料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜

做法：

1、將長根菇去雜洗凈切條，蔥切成蔥花，姜切絲。

2、將豬肉洗凈，切成絲備用。

3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入肉絲煸炒，炒至水干。

4、倒入料酒、醬油煸炒，加入精鹽、蔥姜煸炒至肉熟。

5、倒入長根菇翻炒一會，加適量清水，煸炒至豬肉熟爛，點入味精推勻，出鍋裝盤。