材料：

雞胸肉，料酒，香蔥，生姜，蒜頭，黑胡椒粉，香油，牦油，小紅辣椒，白砂糖，生抽，老抽，土豆淀粉，橄欖油

步驟：

1、把雞胸肉，香蔥，生姜，蒜頭洗凈，去除殘余的雞骨頭和筋膜，從側(cè)面橫切雞胸肉，把雞胸肉橫切成兩大塊后裝盤(pán)，香蔥切成蔥花，生姜去皮切成姜片，蒜頭切成蒜末，往裝有雞胸肉的盤(pán)子加入料酒，姜片腌制半個(gè)小時(shí)。

2、調(diào)制醬汁，取一個(gè)干凈的小碗，把生抽，老抽，香油，黑胡椒粉，牦油，白砂糖依次放進(jìn)碗里用筷子攪拌均勻，起鍋燒油，加一點(diǎn)橄欖油，放入蔥花和蒜末，煎至香味撲鼻，然后倒入調(diào)好的醬汁轉(zhuǎn)中小火進(jìn)行熬制。

3、取一個(gè)小碗加入清水，淀粉用筷子攪拌均勻后倒入鍋中，繼續(xù)熬制醬汁變濃稠即可關(guān)火裝盤(pán)備用。

4、起鍋燒水，等水燒開(kāi)后，把腌制半小時(shí)的雞胸肉放到鍋中進(jìn)行蒸煮15分鐘后關(guān)火繼續(xù)燜煮3分鐘即可出鍋。把蒸好的雞胸肉用刀切成條狀裝盤(pán)，澆上剛熬制好的醬汁即可食用。

小貼士：

在制作黑胡椒汁蒸雞胸肉的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好選擇雞肉部位，可以一整只雞，半只雞，愛(ài)好健身的人士可以專(zhuān)門(mén)選擇雞胸肉，因?yàn)殡u胸肉是整只雞營(yíng)養(yǎng)成分最好的部位了，雞胸肉又分為雞大胸肉和雞小胸肉，雞小胸肉是比雞大胸肉營(yíng)養(yǎng)成分更好的，價(jià)格也貴一點(diǎn)，黑胡椒汁蒸雞還可以配上自己喜歡的蔬菜，類(lèi)似沙拉，也可以配飯，這樣就能享受一道色香味俱全的減脂雞肉餐啦。