春季常見(jiàn)的果酒有：桃子酒，枇杷酒，楊梅酒，桑葚酒，草莓酒，梅子酒。其中，桑葚酒是釀制比較多，方法比較成熟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的果酒類(lèi)，建議嘗試自己制作。

一、桃子酒

準(zhǔn)備材料：水蜜桃（硬質(zhì)）一個(gè)；酒500ml；冰糖適量。

具體步驟：

①消毒罐子，家里有消毒柜就很方便，條件不允許的話(huà)，用開(kāi)水燙過(guò)罐子，之后擦干晾干也是可以的

②清洗桃子，用鹽揉搓桃子表面，把絨毛洗掉，最后再用廚房紙擦干桃子即可。將桃子（不用去皮）切成小塊，去掉桃核，放入罐子里，我放的桃子的量已經(jīng)到了罐子的2/3處，可依照個(gè)人口味加減。

③倒入酒，什么酒都可以，但建議是度數(shù)高一些的，便于保存。

④最后放入適量冰糖，封罐常溫保存。如果使用低度數(shù)的酒，則需要冷藏。

⑤開(kāi)罐倒計(jì)時(shí)：一個(gè)月

二、枇杷酒

準(zhǔn)備材料：脫臭酒精0.8升(也可以選用酒精度為10-12的低度糯米酒)；枇杷600克；丁香2克；香草豆6克；檸檬皮10克；白砂糖450克；冷開(kāi)水1.1升。

具體步驟：

①將枇杷挑揀洗干凈，去皮，去核，待用。

②取干凈鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小時(shí)，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。

③將檸檬皮挑揀洗干凈，然后放入溫水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。

④取干凈容器，先將脫臭酒精放入，然后將檸檬絲放入，攪拌均勻，浸泡30分鐘，待用。

⑤取干凈容器，將枇杷混合液放入，然后再將檸檬混合液放入，攪拌至混合均勻，最后倒入冷開(kāi)水，攪拌均勻。

⑥靜置后放入貯存桶內(nèi)貯存1～2個(gè)月，即進(jìn)行過(guò)濾，去渣取酒液，即可飲用。

三、梅子酒

準(zhǔn)備材料：青梅2500克，冰糖適量，九江雙蒸酒5升。

具體步驟：

①青梅挑選個(gè)大，質(zhì)硬，皮青的。

②用鹽水浸泡后用涼開(kāi)水徹底洗凈。

③徹底晾干，必須一點(diǎn)水都不掛。

④這是2.5L的九江雙蒸酒，據(jù)說(shuō)這個(gè)泡青梅效果最好。

⑤開(kāi)蓋后倒出一碗酒。

⑥青梅逐個(gè)在這碗酒內(nèi)洗凈。

⑦過(guò)酒的青梅放入酒瓶?jī)?nèi)。

⑧冰糖按個(gè)人口味添加，這個(gè)在酒的作用下會(huì)消耗掉糖份，據(jù)說(shuō)5斤酒兌3斤冰糖，我不太愛(ài)吃甜，所以放得比這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)要少。

⑨加完冰糖后封蓋，保存三個(gè)月就可以喝了，但是梅子酒泡的時(shí)間越長(zhǎng)越好喝，一般一年才開(kāi)封。

四、楊梅酒

材料準(zhǔn)備：新鮮楊梅、冰糖、白酒（35-50度）、密閉玻璃容器

1、挑選新鮮完整的楊梅，稍清洗后，用鹽水浸泡楊梅20分鐘，以便更徹底的殺菌去塵；

2、將楊梅撈起后用凈水沖干凈，晾干；

3、將準(zhǔn)備好的密閉玻璃容器用熱水洗凈，用高濃度白酒消毒后晾干；

4、按一層楊梅一層冰糖的順序放入容器；

5、倒入白酒浸過(guò)楊梅和冰糖，密封；

6、貼上日期，放在陰涼處，浸泡15-20天后即可飲用（開(kāi)封后要分離果肉和酒，以便保存）。

五、草莓酒

材料：草莓、冰糖、白酒、檸檬（起調(diào)味作用，可要可不要）

1、挑選果肉堅(jiān)實(shí)、成熟沒(méi)有破皮的草莓，摘掉葉蒂，洗凈、晾干后對(duì)半切開(kāi)；

2、將玻璃瓶洗凈消毒晾干；

3、將檸檬洗凈擦干，去皮切片；

4、將冰糖、草莓、檸檬片放入已經(jīng)晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加蓋封存后放置陰暗處保存；

5、兩周后取出草莓和檸檬片，即可飲用。