果露酒是果酒還是露酒

果露酒是露酒。果露酒是將水果進(jìn)行發(fā)酵，在運(yùn)用特殊工藝加入基酒進(jìn)行調(diào)配制作而成，因此酒體口感有果汁的香甜味和酒的醇香味，從本質(zhì)上來說還是屬于露酒，只不過制作方法更加復(fù)雜，口感會(huì)更出眾一些，當(dāng)然價(jià)格也會(huì)貴一些。

質(zhì)量好的果露酒，其衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，配制酒中的雜醇油、甲醇、氰化物，鉛、錳等含量，食品添加劑含量都應(yīng)符合我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》即GB2757—81規(guī)定指標(biāo)。細(xì)菌等微生物含量及農(nóng)藥DDT等含量都應(yīng)符合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門的有關(guān)規(guī)定，要獲得檢驗(yàn)合格證。

質(zhì)量好的果露酒，要求透明，不混濁，無懸浮雜物；要求香氣純正，聞時(shí)香氣明顯，芳香撲鼻，但不是暴香，沒有異香雜氣，如霉臭、焦糊、香精、酒精氣等；要求口味純正，入口協(xié)調(diào)，柔和爽口略甜，回味余味舒暢，不得有糠腥、苦澀、燥辣、霉?fàn)€或其它邪雜味。

果酒和露酒有什么不同

1、果酒

果酒，就是以新鮮水果、果汁為原料，經(jīng)過發(fā)酵制成的發(fā)酵酒，統(tǒng)稱為果酒，當(dāng)使用一種水果作原料時(shí)，可按該水果名稱命名，如：草莓酒、柑橘酒等；當(dāng)使用兩種或兩種以上水果為原料時(shí)，可按用量比例大的水果名稱命名。

2、露酒

露酒，又叫配制酒，是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精作為基酒，加入可食用花果、動(dòng)植物和藥材等呈香呈味物質(zhì)，經(jīng)過調(diào)配、混合或加工制成，例如果味露酒，通常是在白酒中加入水果浸泡制作而成，是帶有明顯果香味的配制酒。

露酒主要有植物類露酒、水果浸泡類、動(dòng)物類露酒、動(dòng)植物類露酒等，具備有3種屬性，即食品屬性、功能屬性、非藥品屬性，它適用于特定人群食用，有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，但不以為目的。

3、露酒與果酒的區(qū)別

露酒與果酒的區(qū)別在于釀制方式不同，雖然看起來都是果味酒，但實(shí)際釀造方法完全不同，果酒是水果發(fā)酵釀制而來，工藝相對(duì)復(fù)雜、周期較長(zhǎng)；而果味露酒是水果浸泡在白酒中得到，工藝簡(jiǎn)單、周期較短。