提起烤鴨，大都知道北京烤鴨聞名中外，北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的著名漢族菜式，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。那么，烤鴨的種類有哪些？烤鴨用的什么鴨子？北京烤鴨哪里好吃？烤鴨怎么做？烤鴨的吃法有哪些？下面，就來聊聊烤鴨的有關(guān)知識(shí)。

烤鴨市場(chǎng)火爆，很多投資者想開一家烤鴨店，開烤鴨店要有一套烤鴨設(shè)備。那么，烤鴨設(shè)備有哪些？最重要的烤鴨機(jī)器烤鴨爐怎么選？下面，就來了解下開烤鴨店要買些什么設(shè)備。

干鍋鴨頭是一道起源于河北石家莊，后在河北、四川、重慶、山東等地都較有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、 理氣、 舒血、滋補(bǔ)，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長(zhǎng)久，是佐餐、飲酒、團(tuán)聚首選理想餐飲新寵。那么干鍋鴨頭如何制作呢？下面就來看看詳細(xì)介紹。

北京吃烤鴨的講究可多著呢，那，北京烤鴨怎么吃？現(xiàn)在北京烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。最常見的吃法就是用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起。