【橄欖果渣油】橄欖果渣油能食用嗎 橄欖果渣油的用途

橄欖果渣油是一種從橄欖初榨之后留下的果肉萃取獲得的有機(jī)橄欖油。要提取果渣油，需要使用己烷溶劑或一些原油溶劑進(jìn)行處理和加工。這種油包含很多雜質(zhì)，因此還需要經(jīng)過加熱和過濾程序?qū)⑵渚珶挼侥軌蚪邮艿臉?biāo)準(zhǔn)。此外i，在提供給消費(fèi)者之前，還要混合一些初榨橄欖油。

一、橄欖果渣油能食用嗎？

混合比例沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，不同生產(chǎn)廠家在果渣油中添加的初榨橄欖油數(shù)量各有不同。通常情況下，只添加很少的數(shù)量。橄欖果渣油是一種低等級產(chǎn)品，實(shí)際上不應(yīng)該被視為真正的橄欖油，它主要是用于工業(yè)，而不是食用。

有些餐館使用橄欖果渣油深炸食物，是初榨橄欖油的廉價替代品。它口味較差，并且煙點(diǎn)明顯高很多。但消費(fèi)這種橄欖油引起的健康問題不容忽視。這種油不僅沒有初榨橄欖油的健康益處，還包含一些有害物質(zhì)，如多環(huán)芳香烴就是一種致癌化合物。

二、橄欖提煉油分類說明

1、粗提油橄欖果渣油（Crudeolive—residueoil）指沒有進(jìn)行過任何其他工藝處理的油橄欖果渣油。該油精煉后可被利用。

2、精煉油橄欖果渣油（Refinedolive—residueoil）用油脂精煉方法處理粗提油橄欖果渣油，并且不改變油中甘油酯結(jié)構(gòu)。該油與可直接消費(fèi)的初榨橄欖油混合后可被利用。

3、精煉油橄欖果渣油與橄欖油的混合油（Refinedolive—residueoilandoliveoil）精煉油橄欖果渣油與可直接消費(fèi)的初榨橄欖油的混合油。該油可被利用。

橄欖果渣原油：不能食用，可提煉精煉橄欖果渣油。

精煉橄欖果渣油：用橄欖果渣油原油提煉的酸度不超過0.3果渣油。

橄欖果渣油：精煉橄欖果渣油和初榨橄欖油混合油，酸度不超過1.0。

三、橄欖果渣油的用途

橄欖果渣油有有皮膚殺菌和清潔作用，因此經(jīng)常用于生產(chǎn)護(hù)膚，護(hù)發(fā)和其他美容產(chǎn)品。它是橄欖香皂的重要精油成分，還是護(hù)發(fā)素的有效成分。也可以用其他蔬菜油稀釋后，直接將果渣油涂抹在皮膚上，對干性皮膚，傷口和各種感染特別有好處。此外，它還有延緩皮膚衰老，抵御皺紋的作用。

除了上述好處以外，橄欖果渣油還經(jīng)常作為偏方治療關(guān)節(jié)炎和高血壓等疾病。由于氣味濃烈，不適合作為按摩油使用。它是一種穩(wěn)定的油，不容易腐敗變質(zhì)，因此不需要冷藏保存。

此外，有西班牙科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，從橄欖果渣油中提取的一種天然成分——山楂酸可以防止艾滋病病毒擴(kuò)散，其有效率達(dá)80%。

四、橄欖果渣油是橄欖油嗎？

橄欖果渣油是橄欖果經(jīng)過所有的壓榨提取過程后的剩余部分再經(jīng)過化學(xué)溶解處理而得到的。根據(jù)IOOC的規(guī)定，橄欖果渣油在任何情況下都不能稱之為橄欖油。

2009年10月1日起實(shí)施的《橄欖油、油橄欖果渣油國家標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定，只有初榨橄欖油、特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油才能作為食用油。油橄欖果渣油不能算是橄欖油。