外貌特征

優(yōu)良地方蛋系麻鴨品種之一，具有體型小，早熟、產(chǎn)蛋多，適應(yīng)性和牧飼力強(qiáng)的特點(diǎn)，且肉質(zhì)細(xì)嫩、味美鮮香。三穗鴨羽毛緊密，緊貼于體，頭小、嘴短，眼著生高，虹彩褐色，頸細(xì)長(zhǎng)，體長(zhǎng)背寬，胸寬而突出，胸骨長(zhǎng)，腹大而松軟，絨羽發(fā)達(dá)，尾翹，體驅(qū)近似船形，行走時(shí)與地平面約呈50度角。脛細(xì)長(zhǎng)，脛、蹼為橙紅色，爪為黑色，有綠色鏡羽。三穗鴨公鴨以綠頭公鴨居多，頭稍粗大，嘴扁平，嘴呈黑色，頸至胸部羽毛為棕色，背部羽毛黑褐色，腹部羽毛淺褐色，頸部及尾腰部被有墨綠色發(fā)光的羽毛，前胸突出，背平而長(zhǎng)。腰小尾翹，腳細(xì)長(zhǎng)。脛、蹼為橙紅色，爪為黑色。成年母鴨毛色以深麻色居多，其次淺麻、瓦灰色，少數(shù)為白麻、淺黃。成年公鴨體重1481±223.88g，母鴨1497±197.32g，母鴨120-140日齡開產(chǎn)，入舍母鴨平均產(chǎn)蛋量246枚，平均蛋種65.95克。種蛋受精率91.6%，受精蛋孵化率81.98%。。屠宰測(cè)定：半凈膛成年公鴨為69.5%，母鴨為73.9%，全凈膛公鴨為65.6%，母鴨為58.7%。開產(chǎn)日齡110～120天，年產(chǎn)蛋200～240枚，平均蛋重為65.12克，殼以白色居多。殼厚0.31毫米，蛋形指數(shù)1.42。

生產(chǎn)性能

三穗鴨成年體重：公1690克，母1680克。成年鴨屠宰率：半凈膛，公69.5%，母73.9%；全凈膛，公65.5%，母58.7%。開產(chǎn)日齡120天，年產(chǎn)蛋240～260個(gè)，蛋重65克，蛋殼以白色居多，其次為綠色。放牧飼養(yǎng)時(shí)，只在育雛的20日齡內(nèi)，每只平均補(bǔ)飼大米400克，體重可達(dá)250～300克；20～70日齡，以放牧為主，每只平均只補(bǔ)喂玉米50～70克，體重可達(dá)1～1.2公斤。開產(chǎn)日齡110～130天，年產(chǎn)蛋量200～240個(gè)，蛋重63～65克，蛋殼以白色為主，少數(shù)青色。公母比例1：20～25。種蛋受精率80%～85%，受精蛋孵化率85%～90%。母鴨利用2～3年，公鴨只利用1年。

產(chǎn)地分布

三穗鴨是我國(guó)蛋用型四大麻鴨品種之一，分布于貴州省的東南部、東部及南部30余縣（市），素以質(zhì)優(yōu)而著稱，是貴州省的地方優(yōu)良品種.。

價(jià)值

三穗鴨以其早熟、產(chǎn)蛋多、牧飼力強(qiáng)、味美鮮香、肉質(zhì)細(xì)嫩、膽固醇低等優(yōu)點(diǎn)而聞名，為國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者所喜愛。1982年三穗鴨被錄入了《中國(guó)禽品種志》，2003年被收入《中國(guó)家禽地方品種資源圖譜》 。目前，貴州省黔東南州已將三穗鴨養(yǎng)殖加工列為三穗縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，三穗縣及周邊縣市的年飼養(yǎng)規(guī)模已達(dá)到200多萬羽。

發(fā)展?fàn)顩r

三穗縣具有600年的養(yǎng)鴨歷史，素有“鴨鄉(xiāng)”之稱。“三穗鴨”是我國(guó)四大名鴨之一，具有野鴨風(fēng)味，以產(chǎn)蛋多、蛋質(zhì)佳、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮香、回味綿長(zhǎng)的特點(diǎn)，1982年被錄入了《中國(guó)禽品種志》，2003年被收入《中國(guó)地方品種資源圖譜》。2009年三穗縣已落實(shí)30個(gè)鴨養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)，已有養(yǎng)鴨戶4500戶，其中500羽以上的重點(diǎn)養(yǎng)殖戶350戶。

發(fā)展紀(jì)實(shí)

三穗人樂當(dāng)鴨司令

金秋時(shí)節(jié)，三穗縣長(zhǎng)吉鄉(xiāng)司前村“三穗鴨”養(yǎng)殖示范帶里，農(nóng)民楊再軍正滿足地看著群鴨在波光瀲滟的小河里嬉戲?！坝姓拇罅χС?，我也不出去打工了，樂意在家當(dāng)‘鴨司令’?！背鯂L養(yǎng)鴨甜頭的楊再軍臉上洋溢著喜悅。

“三穗鴨”又叫三穗麻鴨，由野鴨馴養(yǎng)而成，以產(chǎn)蛋多、生長(zhǎng)快、肉質(zhì)細(xì)嫩、氨基酸含量高、膽固醇含量低而聞名，與北京鴨、紹興鴨、高郵麻鴨同被譽(yù)為中國(guó)地方四大名鴨之一，早在1982年就被錄入了《中國(guó)家禽品種志》，2003年被收入《中國(guó)家禽地方品種資源圖譜》。

2008年初，縣畜牧局向楊再軍免費(fèi)提供了3000多只“三穗鴨”苗，出欄后縣畜牧局又收回幫助銷售，楊再軍一下子就賺了8000多元，嘗到了甜頭，他又養(yǎng)了2000多只。憑著在外打工的社交經(jīng)驗(yàn)，楊再軍現(xiàn)在已經(jīng)有了自己的市場(chǎng)，待鴨子出欄后，只需一個(gè)電話，臺(tái)江、錦屏、劍河等地的客商就會(huì)開車來收購(gòu)。

隨著三穗縣逐年加大發(fā)展“三穗鴨”產(chǎn)業(yè)的力度，一些常年在外打工的三穗人紛紛返鄉(xiāng)當(dāng)起了“鴨司令”，楊再軍便是其中之一。今年，該縣已落實(shí)三穗鴨養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)30個(gè)，養(yǎng)殖戶4800戶，預(yù)計(jì)全年三穗鴨飼養(yǎng)量將突破250萬只，創(chuàng)產(chǎn)值5000萬元以上。該縣還成立了三穗縣養(yǎng)鴨協(xié)會(huì)，鄉(xiāng)(鎮(zhèn))村共成立了20個(gè)養(yǎng)鴨分會(huì)，會(huì)員近兩千名，成為三穗鴨養(yǎng)殖開發(fā)的生力軍。按照縣委、縣政府的規(guī)劃，到2011年，該縣“三穗鴨”養(yǎng)殖規(guī)模將達(dá)到800萬只。

全力打造鴨產(chǎn)業(yè)

三穗縣具有600年的養(yǎng)鴨歷史，素有“鴨鄉(xiāng)”之稱。過去，由于沒有龍頭企業(yè)帶動(dòng)，也沒有對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行培育，鴨子的深加工及系列產(chǎn)品的開發(fā)乏力，養(yǎng)殖戶主要以散賣為主，致使“三穗鴨”形不成產(chǎn)業(yè)氣候?！叭滕啞钡呐谱記]有打響，除了三穗縣及周邊縣市外，外界對(duì)其知之甚少。與此同時(shí)，其它幾種全國(guó)地方名鴨無一不在市場(chǎng)、深加工以及系列產(chǎn)品開發(fā)方面大做文章，特別是北京鴨，因“北京烤鴨”更是聲名遠(yuǎn)播，烤鴨專賣店遍及大江南北。

加快三穗鴨產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐，促進(jìn)農(nóng)民增收和財(cái)政增長(zhǎng)，被三穗縣委縣政府當(dāng)作必須履行的歷史責(zé)任。全縣上下按照“促農(nóng)穩(wěn)縣”戰(zhàn)略和打造“三大品牌”目標(biāo)的要求，充分調(diào)動(dòng)各方積極性，立志把三穗鴨產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)、做出實(shí)效。

2003年以來，該縣先后制定了《三穗鴨產(chǎn)業(yè)化建設(shè)規(guī)劃》、《三穗鴨產(chǎn)業(yè)化建設(shè)實(shí)施意見》，先后出臺(tái)了多項(xiàng)政策措施大力扶持三穗鴨產(chǎn)業(yè)，確保三穗鴨產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。明確縣級(jí)畜牧事業(yè)發(fā)展基金50%以上用于發(fā)展三穗鴨產(chǎn)業(yè)，整合有關(guān)支農(nóng)資金投向三穗鴨產(chǎn)業(yè)。規(guī)定凡養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到4萬只以上的養(yǎng)殖小區(qū)(村)和1000只以上的重點(diǎn)養(yǎng)殖戶，每只鴨苗補(bǔ)助2元(含防疫補(bǔ)助1元)，并給予圈舍補(bǔ)貼。凡銷往縣外的三穗鴨，縣畜牧事業(yè)局免費(fèi)辦理檢疫手續(xù)，縣鴨產(chǎn)辦給予獎(jiǎng)勵(lì)0.1元/只。

此外，該縣還加大了招商引資力度，于去年8月從四川成功引進(jìn)了秦政公司，在桐林鎮(zhèn)建立了一個(gè)年存欄純種三穗鴨8000只的保種場(chǎng)，年可提供三穗鴨苗100多萬只，有力地促進(jìn)了三穗鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)秦政公司總經(jīng)理秦波介紹，該公司計(jì)劃用3年時(shí)間，實(shí)行統(tǒng)一種鴨、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一飼料和統(tǒng)一回收，并加大對(duì)三穗鴨的深加工和產(chǎn)品開發(fā)，產(chǎn)品銷往重慶等地，全力樹立“三穗鴨”品牌形象。

今年3月，三穗縣又成立了鴨產(chǎn)業(yè)化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組和辦公室，近期又出臺(tái)措施，要求多渠道籌措扶持資金，先期扶持一至二家企業(yè)從事三穗鴨產(chǎn)品的開發(fā)生產(chǎn)，對(duì)從事三穗鴨產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)的企業(yè)給予一定的資金補(bǔ)助；采取貸款貼息的辦法，幫助企業(yè)加大投入，擴(kuò)大規(guī)模；鼓勵(lì)開發(fā)新產(chǎn)品，凡開發(fā)出具有市場(chǎng)準(zhǔn)入和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的新產(chǎn)品，給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)于引進(jìn)新技術(shù)、新設(shè)備，建設(shè)現(xiàn)代化生產(chǎn)線等較大項(xiàng)目的，給予一定的補(bǔ)助。今年7月，三穗縣本土企業(yè)翼宇鴨業(yè)有限公司成立，按照縣里的統(tǒng)一部署，該公司先打品牌，后發(fā)展規(guī)模，致力于打造天然、綠色、生態(tài)的“三穗鴨”系列產(chǎn)品研發(fā)，目前已有血漿鴨、黃燜鴨、鹵鴨及生態(tài)鴨蛋等產(chǎn)品，改變了過去單純賣活鴨的落后局面。

大聲吆喝三穗鴨

“如今商品時(shí)代，有好東西就得大聲吆喝?！比肟h委書記楊秀錫深有感觸地對(duì)記者說。

到市場(chǎng)上去吆喝，三穗縣曾經(jīng)嘗到過甜頭。2005年，三穗縣到東莞國(guó)際會(huì)展中心舉辦招商引資推介會(huì)，第一次主動(dòng)出擊到東部沿海地區(qū)展示自己，收效明顯。去年全縣招商引資項(xiàng)目13家，合同引資19240萬元，實(shí)際到資10190萬元，比2000年的730萬元增長(zhǎng)近14倍。

如今，該縣面對(duì)市場(chǎng)再次吆喝自己的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，信心更足。該縣規(guī)劃以直銷方式開設(shè)“三穗鴨”專營(yíng)經(jīng)銷公司和“三穗鴨”專賣店，強(qiáng)化品牌意識(shí)和品牌保護(hù)。重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)利用各種機(jī)會(huì)參加展覽會(huì)，組織品嘗會(huì)，繼續(xù)組織三穗鴨烹飪大賽，開展形式多樣的推介活動(dòng)。還充分利用各種廣告媒體廣泛宣傳“三穗鴨”，并由縣鴨產(chǎn)辦專門制定了宣傳資料和“三穗鴨”信息網(wǎng)站。目前，“三穗鴨”作為原產(chǎn)地的商標(biāo)注冊(cè)，已經(jīng)獲得國(guó)家商標(biāo)局受理。

2008年8月16日，“2008貴陽地區(qū)三穗鴨品評(píng)推介會(huì)”在貴陽成功舉行，正式邁出了三穗鴨品牌推廣的第一步。品評(píng)會(huì)有50家省內(nèi)餐飲企業(yè)代表參加，廚師們?cè)谝浴叭滕啞钡胤教厣腼兊幕A(chǔ)上，結(jié)合黔菜、粵菜的烹飪特點(diǎn)全面展示“三穗鴨”，特邀了黔菜大師王世杰、朱輝達(dá)等專家現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)打分，得到與會(huì)者的一致好評(píng)。省委副書記王富玉專門發(fā)來賀信，希望三穗縣以舉辦此次推介會(huì)為契機(jī)，進(jìn)一步發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，按照建設(shè)生態(tài)文明的要求，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通產(chǎn)業(yè)，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化步伐，幫助農(nóng)民增收，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。與此同時(shí)，貴陽首家“三穗鴨”專賣店也在貴陽民族大酒店正式掛牌。

采訪中楊秀錫告訴記者，今后還將到廣州、上海等知名城市舉辦品評(píng)推介會(huì)，進(jìn)一步擴(kuò)大“三穗鴨”的品牌知名度，并準(zhǔn)備在這些城市開設(shè)專賣店，銷售生態(tài)“三穗鴨”，讓三穗鴨飛上全國(guó)各地老百姓的餐桌。