1.種植環(huán)境

古縣核桃產(chǎn)區(qū)位于古縣中部和南部，古縣中東部土石山地貌區(qū)，平均海拔1000米，面積581.56平方公里，是黃土丘陵與石質(zhì)間雜區(qū)域。區(qū)內(nèi)河溝縱橫，土石交錯，地表土層土質(zhì)松散，經(jīng)長期沖刷后支離破碎，植被覆蓋較差。澗河、舊縣河、石壁河沖淤而成的河谷川地土壤肥沃，沿河土地開墾比例較大，且氣候溫和，無霜期長，雨量適中，水源充足，發(fā)展種植業(yè)條件優(yōu)越。南部黃土丘陵溝壑區(qū)，平均海拔898米，面積179.47平方公里，區(qū)內(nèi)丘陵起伏，溝壑縱橫，土層較厚，植被覆蓋較差，土質(zhì)疏松，水土流失嚴重。該區(qū)土地資源廣闊，垣田面積大，光照充足，氣候溫和。古縣屬暖溫帶大陸性季風氣候。四季分明，春季干旱多風，氣溫回升快，夏季高溫多雨，秋季涼爽濕潤，冬季寒冷干燥。境內(nèi)年平均氣溫11.8℃?？偀崃勘容^豐富，年平均日照達2278.8小時，日照率為51.7%，初霜日期10月20日左右，終霜期4月14日左右，年平均無霜期183天。這些條件非常適宜核桃等油料類作物的生長，這正是形成古縣核桃優(yōu)良品質(zhì)的原因。

2.栽培歷史

古縣核桃生產(chǎn)歷史悠久，源遠流長。史載，核桃栽培起源于公元前139年，西漢博望侯張騫出使西域，帶回核桃，廣播霍岳，即后來的古縣北平、古陽和下冶一帶。

建國以后，古縣核桃發(fā)展很快。20世紀50年代，古縣委、縣政府向全縣人民發(fā)出了“每戶種植一升核桃”的號召，全縣掀起了種植核桃的高潮；1958年，國務(wù)院授于“干果之鄉(xiāng)”稱號，成為山西省三大核桃產(chǎn)區(qū)之一；改革開放以來，古縣核桃得到迅猛發(fā)展，1986年列入山西省“星火計劃”；1993年國務(wù)院確定古縣為“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效”核桃示范基地縣；1994年8月山西省在古縣召開了“推廣先進技術(shù)、建設(shè)核桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)示范基地”現(xiàn)場會；同年，林業(yè)部授予“全國經(jīng)濟林建設(shè)先進縣”稱號，古縣跨入了中國核桃生產(chǎn)先進行列。

3.品質(zhì)特點

《本草綱目》稱：核桃“補氣益血，潤燥化痰，益命門，利三健，溫肺潤腸”。古縣核桃皮薄、仁滿、出油率高，生食甘美適口，炒食齒頰留香。經(jīng)中國科學院植物研究所分析測定，古縣核桃屬優(yōu)質(zhì)核桃，營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)元素，α-γ不飽和脂肪酸含量達12%，是含量最高的天然食品；8種人體必需而且自身不能合成的氨基酸中，古縣核桃就含有蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和賴氨酸7種。具有健腦益腦，增強能力，愎復疲勞，增強記憶，壯陽補氣，降脂強身，潤肌烏發(fā)，延年益壽之功效。

4.生產(chǎn)情況

古縣種植品種主要有：晉龍1號、遼核1號、遼核3號等11個優(yōu)良品種，其中晉龍1號獲得了“山西省名優(yōu)核桃的稱號”，在古縣得到了大面積的推廣。

核桃生產(chǎn)作為古縣高優(yōu)農(nóng)業(yè)的拳頭產(chǎn)業(yè)，形成了老中新三大核桃區(qū)：核桃老區(qū)分布在該縣北部的石山森林區(qū)，主要包括北平、古陽兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，樹齡在50年以上，面積0.6348萬畝，株數(shù)9.5232萬株；核桃中齡區(qū)分布在中部的土石山區(qū)，包括岳陽、石壁和舊縣的部分鄉(xiāng)村，樹齡30—40年生，面積1.348萬畝，株數(shù)20.221萬株；核桃新區(qū)主要在南部的黃土丘陵區(qū)，包括舊縣、岳陽、石必的大部分和永樂、南垣等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，樹齡在20年以下，面積14.0172萬畝，株數(shù)290.21萬株。21世紀初，該縣核桃以每年新栽100萬株的速度增長，全縣總規(guī)模達到680萬株，產(chǎn)量750萬斤，農(nóng)民人均收入550元，人均面積、株數(shù)、產(chǎn)量、收入多年來穩(wěn)居山西省第一。