
一.產(chǎn)品介紹
蒲縣核桃種植歷史悠久。清光緒六年(1880)續(xù)修《蒲縣志》把核桃列入第一卷《地理志·果屬》,內(nèi)云:“核桃:一名胡核,留皮消滯,去皮潤(rùn)血,和鹽食更佳,能通命門(mén)和三焦”,詳細(xì)闡述了核桃的功能,可見(jiàn)核桃生產(chǎn)已是當(dāng)?shù)氐囊环N產(chǎn)業(yè)。據(jù)民間傳說(shuō),慈禧太后西逃西安路過(guò)臨汾,住在現(xiàn)在的臨汾一中,當(dāng)晚又饑又渴,平陽(yáng)府送來(lái)核桃一盆,慈禧太后大喜,問(wèn)曰:“這是何方核桃,香人肺腑!”答曰:“平陽(yáng)府蒲縣產(chǎn)也!”蒲縣核桃名聲大振,民間有傳:外地核桃一筐,不如蒲縣核桃一顆。核桃作為人類不可缺少的干果,逐漸滲入了地方文化,構(gòu)成了人與自然的和諧。蒲縣民間用核桃仁配大棗制作的老虎狀惟妙惟肖,掛在嬰兒床頭,既辟邪又雅觀,還洋溢出誘人的芳香。更有用核桃命名的地方多達(dá)6個(gè),諸如核桃凹、核桃梁、核桃坡等等,成為顯明的地理標(biāo)志。聞名遐邇的百年核桃樹(shù)挺拔在蒲縣山中垣上,樹(shù)齡在150年左右,仍然枝葉茂盛,果實(shí)累累。新中國(guó)成立后,核桃生產(chǎn)列為木本糧油,得到大力發(fā)展。1964年,蒲縣山中公社白家莊大隊(duì)黨支部書(shū)記王明茹(女)首次在全縣建立萬(wàn)畝核桃園,一舉改變了山中公社農(nóng)民貧窮落后的歷史。王明茹因年年堅(jiān)持種植核桃,并以此為突破口,帶領(lǐng)全體村民大搞植樹(shù)造林,王明茹曾被國(guó)家綠化委授予“全國(guó)林業(yè)勞動(dòng)模范”稱號(hào),受到黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的親切接見(jiàn)。此外,王明茹多次當(dāng)選為省人大代表、省勞模,原任省委書(shū)記李立功多次接見(jiàn)這位全國(guó)林業(yè)勞動(dòng)模范,并多次到白家莊村考察指導(dǎo)工作。文化大革命時(shí)期,造反派批斗王明茹,說(shuō)她只抓核桃,不抓革命。王明茹在批斗會(huì)上不低頭,高聲呼喊:“栽核桃還能栽出資本主義?簡(jiǎn)直是天大的笑話!老子就是不信這個(gè)邪!”第二天,王明茹又帶領(lǐng)群眾整修核桃園。1984年,白家莊村人均四畝核桃,成為全縣核桃栽植生產(chǎn)之最。2007年10月22日,蒲縣人民政府出臺(tái)了《關(guān)于加快發(fā)展優(yōu)質(zhì)核桃產(chǎn)業(yè)的實(shí)施意見(jiàn)》(蒲政發(fā)【2007】114號(hào))文件。統(tǒng)籌社會(huì)各方力量,努力打造“蒲縣核桃”市場(chǎng)品牌,全面推進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展,力爭(zhēng)在較短時(shí)間內(nèi)把蒲縣建成全市乃至全省最大的核桃生產(chǎn)基地。蒲縣興農(nóng)核桃專業(yè)合作社和正茂核桃綜合加工有限公司被縣政府列為核桃產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè),2005年10月,“養(yǎng)益核桃”榮獲臨汾市首屆農(nóng)業(yè)新技術(shù)新產(chǎn)品展銷會(huì)名牌產(chǎn)品獎(jiǎng)。2007年10月22日,“養(yǎng)益”商標(biāo)榮獲臨汾市知名商標(biāo),到2010年,全縣核桃種植面積發(fā)展到10萬(wàn)畝,成為蒲縣農(nóng)業(yè)的一大支柱產(chǎn)業(yè)。
二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
產(chǎn)地土壤類型為地帶性含沙質(zhì)褐土(沙壤土),結(jié)構(gòu)獨(dú)特,即保水又保墑。土壤中PH值在7.9-8.25之間,有機(jī)質(zhì)含量0.20–0.70%,全氮含量0. 030—0.050%,速效氮35-55mg/kg,全磷0.046—0.062%,速效磷11.0—22.0 mg/kg.速效鉀110--200 mg/kg。核桃種植區(qū)域主要以天然降水為主,年降雨量586毫米,且集中在7、8、9三個(gè)月(歷年7、8、9三個(gè)月平均降雨量為272毫米左右,呈逐月減少),雨熱同季。尤其是7、8月份光照充足、雨量適中,與核桃果仁成熟期吻合,非常利于發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)。蒲縣核桃種植區(qū)屬于暖溫帶半干旱大陸性氣候,四季分明,年平均氣溫8.7℃,平均日照時(shí)數(shù)2557.2小時(shí),可以充分滿足優(yōu)質(zhì)核桃對(duì)光照的需求。年平均無(wú)霜期171天。8月份核桃成熟期,平均氣溫20.5℃,海拔高、且晝夜溫差大,有利于核桃營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累和碳水化合物合成。通常情況下,11月下旬開(kāi)始封凍,次年3月上旬開(kāi)始解凍,全年封凍期90天,凍土深度平均70厘米,害蟲(chóng)越凍比較困難,所以在核桃生產(chǎn)過(guò)程中很少發(fā)生病蟲(chóng)害,提高了堅(jiān)果品質(zhì)。為優(yōu)質(zhì)核桃生產(chǎn)提供了獨(dú)特的氣候條件。
三.地域范圍
蒲縣位于山西省南部,呂梁山脈南端,臨汾市西北部,屬晉西北黃土丘陵溝壑區(qū)的一部分。轄9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),93個(gè)行政村,蒲縣地形東、南、北三面環(huán)山,大體分為縣東土石山區(qū)和縣西殘?jiān)珳羡謪^(qū)。西、中部是黃土梁峁地形,多為黃土覆蓋。蒲縣核桃栽植區(qū)域位于蒲縣縣域中西部,海拔在900米至1500米之間,平均海拔1300米。地理坐標(biāo)北緯36°11′36″至36°33′16″之間,東經(jīng)在110°51′09″至111°15′16″之間。涉及紅道、蒲城、薛關(guān)、古縣、山中、黑龍關(guān)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),西坪垣、耳里、紅道、堡子、韓店、百店、太夫、古坡、蒙古、城關(guān)、棗林、茹家坪、刁口、南耀、曹家莊、碾洼、荊坡、桃灣、古縣、下劉、好義、文城、盤(pán)地、仁義、曹村、白村、薛關(guān)、井溝、古驛、略東、喬子灘、勸學(xué)、佛聯(lián)、南劉、刁坪、布珠、天泉、常家灣、軍地、山口、下金定、棗家河、川南嶺、白家莊、山中、肖家溝、中朵、武家溝、化樂(lè)、黎掌、宋家溝、前莊52個(gè)行政村。核桃種植總面積6700公頃,年生產(chǎn)總量5000噸。
四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1.外在感官特征:蒲縣核桃堅(jiān)果方橢圓形,橫徑30-55mm,外殼黃白色,殼面潔凈,縫合線緊密,無(wú)漏仁,蟲(chóng)蛀、霉變、異味、破損、空殼,黑斑和出油。無(wú)雜質(zhì)、未經(jīng)化學(xué)漂洗處理,堅(jiān)果含水量≤8%,且取仁容易,種仁飽滿,仁色黃白。平均果重≥10g,空粒果小于1%,破損果小于0.1%,黑斑果小于0.1%,出仁率大于50%。
2.內(nèi)在品質(zhì):蒲縣核桃營(yíng)養(yǎng)豐富, 富含磷、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素及多種維生素。結(jié)果檢測(cè)表明:蛋白質(zhì)含量≥19%、脂肪含量≥59%,磷含量≥386mg/100g,維生素E≥14.12μg/100g、能量kj/100≥2798、維生素Amg/100≥0.10、維生素Bmg/100≥0.79。
3.安全要求:蒲縣核桃產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境符合NY5310-2006《無(wú)公害食品 林果類產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》產(chǎn)品符合中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5307-2005《無(wú)公害食品 落葉果樹(shù)堅(jiān)果類產(chǎn)品》的安全指標(biāo)。在包裝,標(biāo)識(shí)上需符合農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》,進(jìn)入市場(chǎng)的必須遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及其它法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。
五.特定生產(chǎn)方式
1、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定:①產(chǎn)地選擇海拔在1000米至1450米之間,背風(fēng)向陽(yáng)的垣面地、山丘緩坡地;②土壤選擇土層深厚,保墑和透氣良好的沙壤土、輕壤土和中壤土的黃褐色土壤,PH值在7.0-8.2之間;③幼苗栽植嚴(yán)格按照六個(gè)一栽植法,即選一塊好地;挖一個(gè)大坑;栽一株壯苗;施一擔(dān)農(nóng)家肥;澆一桶定根水;鋪一塊地膜。
2、品種選擇與特定要求:選擇適宜當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件和氣候條件的,抗病、抗旱、抗寒性強(qiáng),樹(shù)勢(shì)健壯,坐果率高,經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)的品種。主要有新疆核桃、汾陽(yáng)綿核桃、中林系列和遼河系列等品種。
3、生產(chǎn)過(guò)程管理:
①地下管理:6月份進(jìn)行中耕除草和樹(shù)盤(pán)管理,6、7月份對(duì)核桃樹(shù)進(jìn)行施肥,秋季果實(shí)采收后施肥,主要采取全園、穴狀、放射、條狀等施肥方法,在施肥中采取腐熟有機(jī)肥為主,復(fù)合肥為輔的施肥原則;
②整形修剪:主要對(duì)幼樹(shù)進(jìn)行定干修剪和樹(shù)形培養(yǎng),5月上旬至核桃落葉前對(duì)盛果樹(shù)的內(nèi)膛徒長(zhǎng)枝、無(wú)用倒拉枝、重疊枝和病蟲(chóng)干枯枝等進(jìn)行修剪,衰老樹(shù)更新修剪,9月份采果后,對(duì)樹(shù)體結(jié)果枝組培養(yǎng)以及樹(shù)冠整形修剪;
③病蟲(chóng)害防治:3月下旬對(duì)樹(shù)體噴施石硫合劑預(yù)防病蟲(chóng)害,在病蟲(chóng)害防治中主要采取農(nóng)業(yè)和物理防治的辦法,禁止使用劇毒、高殘留農(nóng)藥;
④技術(shù)支持:縣上成立了核桃產(chǎn)業(yè)辦公室,鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立了核桃技術(shù)指導(dǎo)站,行政村成立了核桃技術(shù)小組,配備1-2名技術(shù)人員??h、鄉(xiāng)、村層層簽定責(zé)任書(shū),實(shí)行年度考核制度。并常年聘請(qǐng)專家,根據(jù)核桃植物生理特性及需要,對(duì)核桃種植農(nóng)戶分季節(jié)進(jìn)行針對(duì)性技術(shù)培訓(xùn);
⑤越冬管理:主要對(duì)核桃樹(shù)主干涂白,幼樹(shù)根部培土增溫和纏紙?zhí)状兀?nbsp;
4、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理規(guī)定:核桃必須達(dá)到完全成熟才能采收,規(guī)定果實(shí)總苞(青皮)由青變黃,頂部開(kāi)裂三分之一開(kāi)始采收。 核桃采收后,在陰涼處脫去青皮,對(duì)青皮未離皮的,在陰涼處按規(guī)定要求堆放,增加溫度,促進(jìn)果熟,加快脫皮。對(duì)脫皮核桃在涼曬過(guò)程中要求經(jīng)常翻動(dòng),達(dá)到干燥均勻,色澤一致。
5、生產(chǎn)記錄要求:蒲縣核桃生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織,應(yīng)當(dāng)按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的要求建立生產(chǎn)記錄,記載使用投入品的名稱、來(lái)源、用法、用量和使用、停用的日期;病蟲(chóng)害的發(fā)生和防治情況;采收日期等,生產(chǎn)記錄保存二年。