博愛雜拌是什么

博愛雜拌是焦作市博愛縣境內(nèi)水席傳統(tǒng)菜譜上必備的一道頗具地方風(fēng)味的特色菜。雜拌在博愛也叫燴菜，但外地人為了跟平時吃到的燴菜區(qū)分，遂起名博愛雜拌。其特點為葷素搭配，香而不膩，口感適中，吃菜喝湯，是老少皆宜的美味佳肴。

博愛雜拌食材

博愛雜拌的配料豐富，囊括“山珍海味”，主要有：魷魚、腐竹、水汆丸子、玉蘭片、平菇、木耳、小酥肉、皮肚、少許五花肉等十余種原料。加大骨頭湯和雞湯燉在一起烹飪而出。在制作的過程中，各種食材彼此吸納對方香味，更新自己的品味，取長補短色味相連，充分融合。葷素搭配合理，所以鮮香可口，回味無窮，深受本地食客和外地游客的喜愛。