做法

原料/調(diào)料

白土司 4片

蝦仁 300公克

肥肉80公克

荸薺100公克

酒 少許

鹽 少許

胡椒粉 少許

太白粉1小匙

方法一

(1)將土司切成小方丁，放至干燥備用。

(2)將蝦仁、肥肉、荸薺剁碎后拌勻，再放入所有調(diào)味料一起拌勻成蝦泥。

(3)將蝦泥捏成球狀，沾上土司丁，依序完成所有蝦球。

(4)熱油鍋，以中火將蝦球炸至金黃色后撈起，瀝干油份即可。

方法二

1.蝦仁洗凈后挑去黑色的蝦線，放點(diǎn)料酒、胡椒粉、鹽稍腌一會(huì)兒

2.準(zhǔn)備好掛糊的原料：雞蛋液、生粉和面包糠，分別放在小碗里

3.先把蝦仁放在生粉里滾一下

4.再蘸上雞蛋液

5.最后在面包糠里滾一圈

6.油鍋燒至6層熱，放到鍋里炸至金黃色撈出瀝油即可

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦的肉質(zhì)松軟,易消化,且具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、抗早衰、通乳抗毒、養(yǎng)血固精。

菜品特色

黃金大蝦球，外形優(yōu)雅，口感酥脆，滋味鮮美，更加適合節(jié)日餐桌。