一、燒烤食材清單大全

腌制：雞翅膀， 雞腿，豬扒，雞扒，牛扒，羊肉串，骨肉相連（雞肉與軟骨），豬排（用錫紙包），牛排（用錫紙包）。非腌制：玉米 ，秋刀魚，大型貝類（如青口，帶子），浸泡過的魷魚干 ，脆皮腸，黑椒腸，香腸，玉米腸，素雞，牛肉丸，墨魚丸（易焦），薄土豆片，番薯片，蝦， 茄子， 浸泡香菇，青椒，墨魚仔。還有玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、青椒等素菜；香蕉、木瓜、蘋果、梨等水果以及礦泉水、可樂、涼茶、啤酒等飲料。和朋友外出聚會吃燒烤是個不錯的選擇，建議先來了解一下 燒烤十大品牌。

二、燒烤配料調料有哪些

燒烤配料主要有增香增色的椒鹽、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、調和油以及各種調制的燒烤醬等。

三、燒烤用什么油好

燒烤刷的油有很多種，常用的有四種。

1、最常用的就是豆油或者色拉油。可加快成熟度，增加食物的色 澤并且能減少食物中水分的流失。用在海鮮、魚類的比較多。

2、佐料油。這種油比豆油多了增加食物香味的作用。 大多用在烤青菜或者豆制品上。

3、動物油。一般用牛油或者羊尾油。這種油大多用在牛羊類的食材上。

4、紅油。一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣醬榨的，其目的就是增加食物的顏色和辣味。有一種食品添加劑叫“辣椒精油”在前幾年風靡中國的“瘋狂烤翅”中大量應用在“變態(tài)辣”的雞翅中。

四、燒烤肉怎么腌制

首先把要做的肉切成片或者條狀，將肉用叉子叉一下，幫助入味。然后將肉中加入以下調料：鹽、料酒、醬油、蔥油、姜油、蒜油（或者蔥姜蒜末）、少許糖、蜂蜜、少許胡椒粉、辣椒粉、淀粉，用手抓勻，放在冰箱腌制6小時左右即可。

五、燒烤醬料的做法

準備辣椒醬3勺，加入兩勺蠔油，兩勺生抽放入碗中，在碗中放入花椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，一勺香油，半勺或一勺白糖，熟的白芝麻，然后攪拌均勻即可。