糯米蒸排骨的做法：

【主料】：豬大排500克 糯米120克 紫蘇1把

【輔料】：花生油1茶匙 食鹽5克 雞粉1茶匙 蠔油1湯匙 黃酒1/2湯匙 胡椒粉1/2茶匙 小蔥3克

步驟：

1.提前將糯米用清水泡發(fā)6小時(shí)以上

2.排骨漂洗干凈后，加黃酒、胡椒粉、3克鹽、蠔油、雞粉抓勻后腌制20分鐘以上

3.將紫蘇葉沖洗洗凈

4.把葉子鋪于蒸籠上

5.糯米瀝干水，滴入花生油，調(diào)2克鹽拌勻后，均勻裹在排骨上

6.把裹好糯米的排骨鋪在蒸籠內(nèi)，表面撒適量糯米，入蒸鍋蒸熟，上桌前撒上蔥花即可