常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中，疏肝止哎的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

佛手瓜又名合手瓜，拳頭瓜、洋絲瓜、菜肴梨、萬年瓜、福壽瓜等，它既是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，又是一種很好的蔓性園林花卉，房前屋后栽種一兩棵，既可食用又可觀賞。清炒佛手瓜能很好將佛手瓜的清甜呈現(xiàn)出來，非常美味。

佛手瓜屬葫蘆科冬季稀特蔬菜品種，清脆多汁，味美可口，營養(yǎng)價(jià)值較高，既可做菜，又能當(dāng)水果生吃，常食對增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。佛手瓜炒肉是一道簡單的家常菜，香甜清脆，味道好極了。