芥末墩兒的做法：
【主料】大白菜200g、芥末50g
【輔料】糖10g、鹽3g、白醋適量

步驟：
1.把芥末粉放在碗中，加入點(diǎn)熱水調(diào)成芥末糊；
2.蓋上保鮮膜，坐在熱水里小火保溫約5分鐘；
3.白菜剝?nèi)ネ鈳?，取菜心的中部，切?cm左右長(zhǎng)的段；
4.火上煮開一鍋水，不關(guān)火，取一個(gè)白菜放進(jìn)鍋中；
5.在開水里煮約30秒撈出瀝干，卷成卷，放進(jìn)干凈的小砂鍋中，
6.在白菜墩兒上抹一層芥末糊，再撒上一層糖和鹽，倒上適量的白醋。
7.準(zhǔn)備好兩片大些的菜葉，把菜葉焯水；
8.焯好水的大菜葉蓋在芥末墩兒上面；
9.蓋好砂鍋的蓋子，第2天即可食用。