五香茶葉蛋的做法：
【主料】雞蛋10個
【調(diào)料】食鹽5克、八角2個、花椒3克、桂皮5克、茶葉10克、丁香3克、草果1個、茴香5克、香葉2片

步驟：
1.雞蛋清洗干凈，涼水入鍋，小火煮開后再煮4分鐘關(guān)火燜2分鐘；
2.茶葉先沖入開水，靜置5秒鐘，瀝掉水不要，洗干凈的茶葉用紗布包起來。準(zhǔn)備八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉、并裝入香料盒；
3.煮熟的雞蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不銹鋼勺輕敲出裂紋，重新放入鍋中，同時放入茶葉包和香料盒；
4.加適量鹽，加入開水至完全沒過雞蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，關(guān)火浸泡10小時以上，時間越長越入味；

烹飪技巧：
1.茶葉可選用自己喜歡的任何品種，紅茶煮出來的更漂亮；
2.香料品種多一點煮出來味道更醇厚；
3.鹽量要感覺稍咸一點更容易入味；
4.浸泡時間越長越入味。