蔥油花卷的做法：
【主料】面團(tuán)300克
【調(diào)料】食鹽1/2茶匙、細(xì)香蔥2根、植物油1湯匙、花椒粉1/2茶匙

步驟：
1.小香蔥擇洗干凈，切碎，拌入植物油和鹽調(diào)味，我還加了一點(diǎn)花椒粉；
2.發(fā)好的面團(tuán)揉至光滑，搟成一張長(zhǎng)略方型的大面皮，將提前拌好的蔥油均勻鋪撒在面皮上；
3.從一側(cè)卷起來(lái)，最后的邊緣壓在底部，用刀切成小段，可以切的盡量小一些；
4.用筷子在中間壓出花型，兩頭收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分鐘再次醒發(fā)；
5.蒸水上汽后放入花卷，蒸15分鐘左右，關(guān)火后燜3分鐘再開(kāi)蓋；

烹飪技巧：
1.第五步切的時(shí)候用抽拉式切法，壓出的花卷會(huì)更飽滿一些，切得小一點(diǎn)也無(wú)謂；
2.關(guān)于蒸至?xí)r間，請(qǐng)根據(jù)蒸鍋在層數(shù)調(diào)整，我家是三層式蒸鍋一般15-20分鐘熟。