印子粑是湖北、湖南與江西等地的民俗食品,一般在春節(jié)和花朝節(jié)制作。黃石的印子粑用料頗為講究,以優(yōu)質(zhì)糯米粉、黃花豆、花生、芝麻、蓮米、黃片糖等為主要原料,分咸、甜兩個品種,甜的印子粑一般是豆沙餡和芝麻餡,咸的印子粑一般是花生餡,用面團把餡料包好團成球,填入粑印中,粑印里刻有反向的如馬、牛、羊、雞、龍、犬、魚以及鳥雀、花、草等各種動植物圖案,制作出來的粑邊緣有一圈花紋,形象生動,栩栩如生。做好印子粑放進廚房蒸籠里蒸,出爐后晶瑩透亮,造型美觀,然后用食品紅在印子粑上點上一個個紅點點,這時,印子粑便有了靈性,堪稱精美的民間藝術(shù)品。
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