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揚(yáng)中十大名菜

江蘇揚(yáng)中的十大美食名菜盤(pán)點(diǎn) 揚(yáng)中比較有名的10款特色菜推薦

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揚(yáng)中市是江蘇省鎮(zhèn)江市重要縣城之一，還是長(zhǎng)江中的第一大島，地處上海和南京都市圈交匯點(diǎn)，是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)批準(zhǔn)授予的“中國(guó)江鮮菜之鄉(xiāng)”，揚(yáng)中江鮮菜以其馨香獨(dú)具、鮮美絕倫名揚(yáng)天下。那么揚(yáng)中比較有名的特色菜有哪些？清蒸鰣魚(yú)、秧草燒河蚌、河豚干燒肉、東鄉(xiāng)長(zhǎng)魚(yú)湯、鹽水江蝦、竹筍燒河豚、清蒸刀魚(yú)、絲瓜菱米螃蟹湯、百頁(yè)結(jié)燒肉、揚(yáng)中砧肉等。以下，請(qǐng)看MAI GOO小編帶來(lái)的揚(yáng)中十大名菜排行榜，了解更多揚(yáng)中有名的美食名菜及相關(guān)情況。

排排榜
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得票榜

- 01
  清蒸鰣魚(yú) 蘇菜十大傳統(tǒng)名菜
  綜合指數(shù)：92.0
- 02
  紅燒河豚 江蘇十大名菜
  綜合指數(shù)：90.0
- 03
  清蒸刀魚(yú) 鎮(zhèn)江十大名菜
  綜合指數(shù)：89.0
- 04
  秧草燒河蚌
  綜合指數(shù)：87.0
- 05
  東鄉(xiāng)長(zhǎng)魚(yú)湯
  綜合指數(shù)：86.0
- 06
  鹽水江蝦
  綜合指數(shù)：84.4
- 07
  竹筍燒河豚
  綜合指數(shù)：82.8
- 08
  絲瓜菱米螃蟹湯
  綜合指數(shù)：81.2
- 09
  百頁(yè)結(jié)燒肉
  綜合指數(shù)：79.6
- 10
  揚(yáng)中砧肉
  綜合指數(shù)：78.0
- 河豚焐秧草
- 螺螄炒韭菜
- 疤子甲魚(yú)
- 吳氏壽腸
- 江雜魚(yú)毛豆
- 三躍老鵝
- 01
  紅燒河豚
  1692
- 02
  清蒸鰣魚(yú)
  1289
- 03
  揚(yáng)中砧肉
  565
- 04
  竹筍燒河豚
  506
- 05
  東鄉(xiāng)長(zhǎng)魚(yú)湯
  485
- 06
  清蒸刀魚(yú)
  479
- 07
  秧草燒河蚌
  388
- 08
  鹽水江蝦
  341
- 09
  絲瓜菱米螃蟹湯
  202
- 10
  螺螄炒韭菜
  185
- 01
  清蒸鰣魚(yú)
  86
- 02
  紅燒河豚
  66
- 03
  清蒸刀魚(yú)
  31
- 04
  秧草燒河蚌
  24
- 05
  竹筍燒河豚
  18
- 06
  百頁(yè)結(jié)燒肉
  9
- 07
  鹽水江蝦
  8
- 08
  東鄉(xiāng)長(zhǎng)魚(yú)湯
  7
- 09
  絲瓜菱米螃蟹湯
  5
- 10
  揚(yáng)中砧肉
  3
- 河豚焐秧草
- 螺螄炒韭菜
- 吳氏壽腸
- 江雜魚(yú)毛豆
- 三躍老鵝
- 疤子甲魚(yú)

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揚(yáng)中十大名菜，是MAI GOO美食小編主要依據(jù)揚(yáng)中地區(qū)的經(jīng)典菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考揚(yáng)中市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。? 為我喜歡的投票>>

揚(yáng)中十大名菜

清蒸鰣魚(yú)

蘇菜十大傳統(tǒng)名菜

清蒸鰣魚(yú)與雙皮刀魚(yú)、松鼠鱖魚(yú)并稱(chēng)江南三味，蘇菜十大傳統(tǒng)名菜，也是揚(yáng)中十大名菜?！扒逭赧堲~(yú)”是道古菜，清蒸鰣魚(yú)，鱗白如銀，鱗層里積有脂肪，因此烹調(diào)時(shí)不去鱗。烹調(diào)方法清蒸、紅燒兩種，以清蒸為佳，色澤美觀，肉極肥嫩，口味鮮美，爽而不膩，若以姜醋蘸食，其味更美。而且鰣魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其含蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富。清蒸鰣魚(yú)在江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評(píng)為“鎮(zhèn)江十大地標(biāo)菜品”。【詳細(xì)>>】

紅燒河豚

江蘇十大名菜

揚(yáng)中市是中國(guó)河豚之鄉(xiāng)，也是中國(guó)江鮮之鄉(xiāng)，而且揚(yáng)中作為長(zhǎng)江三鮮最佳產(chǎn)地，說(shuō)一句揚(yáng)中河豚甲天下也不為過(guò)。紅燒河豚是江蘇揚(yáng)中特色名菜，此菜哧鮮甜，肉肥嫩，汁濃醇，紅燒河豚的做法是將河豚眼睛、內(nèi)臟、鰓全部去凈，血水嚴(yán)格漂洗凈至清為止。炒鍋上火燒熱，入油、蔥結(jié)、姜片煸香，入河豚、五花肉、鮮筍片煸透后烹紹酒，入醬油、綿白糖，加入河蚌、火腿、蟹黃油、母雞、五花肉吊制的膏湯，入蝦籽、精鹽，大火煮沸，小火燜透后收稠湯汁裝盤(pán)。紅燒河豚入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中江蘇榜名單，被評(píng)為"中國(guó)菜"江蘇十大經(jīng)典名菜。【詳細(xì)>>】

清蒸刀魚(yú)

鎮(zhèn)江十大名菜

刀魚(yú)，其身長(zhǎng)而側(cè)扁，腹銀色而多脂，因形似一把尖刀而得名，與鰣魚(yú)、河豚并稱(chēng)“長(zhǎng)江三鮮”。清蒸刀魚(yú)是江蘇名菜。清蒸刀魚(yú)的做法是將刀魚(yú)去鰭、鰓，從鰓中絞出內(nèi)臟，洗凈。將刀魚(yú)入沸水鍋中略燙，整齊地放入盤(pán)中，將火腿末、筍片、冬菇片相間地排放在魚(yú)身上，加熟豬油、紹酒、精鹽、蝦子、雞清湯，再蓋上豬網(wǎng)油，上放蔥姜，入籠旺火蒸熟取出，揀去蔥姜、網(wǎng)油，將蒸魚(yú)鹵汁潷入碗中，加入白胡椒粉調(diào)勻，澆在魚(yú)身上，撒上香菜末即成。【詳細(xì)>>】

秧草燒河蚌

揚(yáng)中的美食名菜有哪些？秧草燒河蚌，是揚(yáng)中一道極普遍的家常菜，當(dāng)?shù)貜N師用精湛的廚藝將河蚌的肥鮮和秧草的嫩鮮做了一道完美的加法，讓每一個(gè)嘗過(guò)這道菜的人都嘖嘖稱(chēng)贊。秧草燒河蚌的主要原料為秧草、蚌肉、生姜、蔥、蒜、白酒、頂湯等，做法是將蚌的斧足輕拍至發(fā)軟，切塊、瀝水。鍋熱后加入豆油炒熱，將蚌肉放入鍋中，再加生姜、蔥、蒜爆香翻炒1－2分鐘，放白酒適量，加由雞雜、豬皮、豬蹄等秘制而成的頂湯一勺，猛火燒開(kāi)，小火稍燜。放入秧草翻炒2－3分鐘后加入適量鹽、雞精，起鍋前加胡椒粉去腥。秧草燒河蚌的蚌肉肥鮮，韌勁適中、油而不膩；秧草嫩鮮，清新爽口。【詳細(xì)>>】

東鄉(xiāng)長(zhǎng)魚(yú)湯

長(zhǎng)魚(yú)湯作為鎮(zhèn)江東鄉(xiāng)特色美食，歷史悠久，因湯中鴨蛋花飄動(dòng)的樣子猶如云絲飛飏，得名“云飏湯”。如今，一碗長(zhǎng)魚(yú)湯加一碗面條是標(biāo)配，再配上一籠蟹黃肉包，美好的一天開(kāi)始了?！伴L(zhǎng)魚(yú)湯”以新鮮黃鱔為原料，是一道鮮美的特色小吃，在鎮(zhèn)江東鄉(xiāng)一帶十分有名，每天都吸引著周邊甚至百里外的食客紛至沓來(lái)。【詳細(xì)>>】

鹽水江蝦

鹽水江蝦屬江蘇菜，也是鎮(zhèn)江揚(yáng)中十大特色菜之一，具有鮮紅美觀，鮮嫩清口的特點(diǎn)。主料有鮮蝦，輔料有姜、蔥、八角、花椒、料酒、鹽、醋等。鹽水蝦口味屬于咸鮮，做法屬煮菜類(lèi)。鹽水江蝦是一道很平常的菜，卻是一種“自來(lái)鮮”，營(yíng)養(yǎng)也極豐富，其中鈣和卵磷脂的含量為各種動(dòng)植物食品之冠。【詳細(xì)>>】

竹筍燒河豚

竹筍燒河豚是揚(yáng)中十大代表菜之一，河豚，自古以味道鮮美冠絕水族，堪稱(chēng)魚(yú)中極品。揚(yáng)中，距長(zhǎng)江入海口200多公里，洄游到此的河豚由于盡釋體內(nèi)鹽分，再加一路小魚(yú)、小蝦的滋補(bǔ)，所以最為鮮嫩肥美。竹是揚(yáng)中傳統(tǒng)“三寶”之一，每年清明前后，燕竹筍大量上市，脆嫩的燕竹筍與河豚一同烹煮，鮮上加鮮，味道絕佳。竹筍燒河豚也就成了揚(yáng)中傳統(tǒng)名菜，蘊(yùn)含著濃濃的家鄉(xiāng)味道。【詳細(xì)>>】

絲瓜菱米螃蟹湯

絲瓜菱米螃蟹湯是揚(yáng)中特色菜之一，特色是口感鮮甜清潤(rùn)的，鮮味十足，健脾開(kāi)胃，有清涼退火之功效。絲瓜菱米螃蟹湯的主要原料為絲瓜、菱米、江蟹、韭菜、菱米、螺螄、百頁(yè)、草雞蛋及大豆油、豬油、味精、黃酒、胡椒粉、芡粉等，做法是將切好的江蟹倒入熱油鍋中，加水燒開(kāi)一分鐘后倒入面疙瘩、菱米、百頁(yè)，再加入調(diào)料，起鍋前加入適量的胡椒粉、秘制的佐料提味。【詳細(xì)>>】

百頁(yè)結(jié)燒肉

百頁(yè)結(jié)燒肉的揚(yáng)中比較有名的特色推薦菜，百頁(yè)是我國(guó)傳統(tǒng)的豆制品之一，價(jià)廉物美，可涼拌，可清炒，也可與多種食材搭配制作菜肴。“百頁(yè)結(jié)燒肉”就是百頁(yè)與五花肉的完美結(jié)合。五花肉有補(bǔ)腎、滋陰、益氣的功效，百頁(yè)富含蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)，所以這種葷素組合營(yíng)養(yǎng)更均衡。在揚(yáng)中，這道菜品不僅是老百姓常做的一道家常菜，還是“中遠(yuǎn)大酒店”一道聞名的特色菜。M aigoo網(wǎng)編輯建議大家如果到揚(yáng)中，可以嘗嘗這道百頁(yè)結(jié)燒肉，百頁(yè)結(jié)油潤(rùn)多汁，豬肉酥爛鮮香，湯汁稠濃味美。【詳細(xì)>>】

揚(yáng)中砧肉

揚(yáng)中砧肉，對(duì)于揚(yáng)中人來(lái)說(shuō)是一道家喻戶(hù)曉、老幼皆愛(ài)的美味佳肴?？梢哉f(shuō)，它是地地道道的家鄉(xiāng)味道，也是揚(yáng)中十大名菜。揚(yáng)中砧肉的主要原料為去皮五花肉（又稱(chēng)夾心肉）、白蘿卜絲、黃燒餅、雞蛋、蔥姜、食鹽、雞精、老陳酒、山芋粉、白胡椒粉等。砧肉不但好吃，而且蘊(yùn)含著吉祥的寓意。它寄托著人們對(duì)美好生活的向往：愿一輩子都能和家人團(tuán)團(tuán)圓圓、日子完完滿(mǎn)滿(mǎn)。砧肉的做法有多種版本，砧肉已成了揚(yáng)中飲食文化的又一張名片。【詳細(xì)>>】

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江蘇各城市名菜

標(biāo)簽： 鎮(zhèn)江市江蘇省特色名菜揚(yáng)中市省份/地區(qū)

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鎮(zhèn)江有“三山”金山、焦山、北固山，“三怪”肴肉不當(dāng)菜，香醋擺不壞，成了家喻戶(hù)曉，享譽(yù)海內(nèi)外的經(jīng)典傳說(shuō)，鎮(zhèn)江菜屬于蘇菜之淮揚(yáng)菜系，鎮(zhèn)江名菜三魚(yú)兩頭堪稱(chēng)一絕，那么，鎮(zhèn)江名菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了鎮(zhèn)江十大名菜，包含了水晶肴肉、紅燒河豚、清燉蟹粉獅子頭等被評(píng)為"中國(guó)菜"江蘇十大經(jīng)典名菜，還包含東鄉(xiāng)羊肉、拆燴鰱魚(yú)頭、寶堰紅燒甲魚(yú)、白汁鮰魚(yú)、清蒸鰣魚(yú)等鎮(zhèn)江十大地標(biāo)菜品，還有下蜀獅子頭、百花酒燜肉等鎮(zhèn)江特色菜，下面就隨本文一起詳細(xì)了解下鎮(zhèn)江十大名菜吧！

鎮(zhèn)江美食鎮(zhèn)江市 ★★★

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鎮(zhèn)江市生活服務(wù)

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丹陽(yáng)十大特色名吃排名江蘇丹陽(yáng)十大必吃小吃盤(pán)點(diǎn)

丹陽(yáng)市是江蘇省轄縣級(jí)市，位于江蘇省南部，丹陽(yáng)人以大米為主糧，講究吃茶、吃酒，吃茶還會(huì)搭配茶食，種類(lèi)豐富，那么丹陽(yáng)有什么小吃？MAIGOO網(wǎng)小編整理了丹陽(yáng)十大名吃，分別是鎮(zhèn)江肴肉、延陵鴨餃、油炸臭豆腐、赤豆粥、蟹黃燒麥、丹陽(yáng)大麥粥、陵口肴肉面、陵口蘿卜干、呂城豬油團(tuán)子、呂城烤餅，一起來(lái)看看江蘇丹陽(yáng)名吃的相關(guān)情況吧。

丹陽(yáng)美食鎮(zhèn)江市 ★★★

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句容十大名吃句容特色美食有哪些句容十大特色美食

句容地處江南，是著名的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”，優(yōu)越的地理位置、良好的生態(tài)環(huán)境、厚重的文化底蘊(yùn)、樸實(shí)的風(fēng)土人情、豐富的食材資源，構(gòu)成了句容獨(dú)特的飲食文化，那么，句容特色美食有哪些？MAIGOO小編為你整理了句容十大特色美食及排行榜，有下蜀獅子頭、白兔紅燒肉、金蟬花雞湯、三岔豬頭肉、茅山湖魚(yú)頭、天王白斬雞等句容特色菜，還有茅西臭干、葛粉煎薄撐等句容特色小吃，也有茅西羊肉、茅山老鵝等句容必吃特色美食，一起來(lái)看看吧。

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