說到全國最好吃的冷面，一定會有人選延吉冷面。延吉冷面是吉林延邊地區(qū)的特色美食，主要原料有蕎麥粉、小麥面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的，其中尤以蕎麥面冷面為著稱。延吉冷面的特點是蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽，非常爽口開胃。 【 詳細(xì)>>】

烤冷面是東北地區(qū)特色小吃之一，起源于黑龍江省雞西市密山市。哪種冷面好吃？烤冷面就是其中一種吃法，用比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用的特制冷面為主，可以添加雞蛋、香腸、肉松、洋蔥、香菜等，經(jīng)過鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。據(jù)了解，烤冷面有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。 【 詳細(xì)>>】

冷面哪個好吃？雞西冷面就很不錯，雞西冷面是黑龍江省雞西市的著名特色小吃，面條細(xì)而筋道，配上酸甜可口的冰鎮(zhèn)冷面湯，使人回味無窮。據(jù)Maigoo網(wǎng)編了解，雞西冷面用蕎麥面或小麥面加淀粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟后浸以冷水，伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。雞西冷面的特點是入口柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而辣、咸伴以微甜造就了非常豐富口感。 【 詳細(xì)>>】

沛縣冷面是江蘇省徐州市沛縣的風(fēng)味小吃，以小麥為主要原料和面，在利用堿水翻泡去除發(fā)面團(tuán)的酸味，成面后掛在陰涼處瀝干，可較長時間保存。食用之前，將面條煮熟撈起，用冷水浸泡降溫，再配雞湯、羊湯或者榨菜湯等，搭配各種雜醬而食。那沛縣冷面是冷的還是熱的？熱的，據(jù)說當(dāng)?shù)氐娜藗兌继貏e喜歡吃熱面，所以做的面兒都是熱的。 【 詳細(xì)>>】

西塔大冷面是傳統(tǒng)朝鮮族冷面，是現(xiàn)壓冷面，用料為面粉加淀粉和成，現(xiàn)擠現(xiàn)壓在沸水中，撈起配上特殊熬制的冷面湯，由個人口味，灑上特制的辣椒粉。據(jù)了解，西塔大冷面的冷面剛中有柔，冷面湯冰涼爽口，特別是在炎熱的夏天，吃上一碗，除暑解渴。再加上點辣白菜，口味更是與眾不同。 【 詳細(xì)>>】

上海冷面是以面條、雞肉或里脊肉、青椒為主要材料制成的一道美食。據(jù)maigoo小編了解，冷面吃來爽口，配以不同蔬菜的澆頭，就會給人以不同的美味體驗。此外，上海冷面中的靈魂就是花生醬，冷面被包裹了花生醬的濃郁醬汁，并且在醋和辣油的精心調(diào)味后，使得面條的口感更加豐富和有層次；黃瓜、雞蛋、雞絲等可增添面條的營養(yǎng)成分和更多的口感享受。 【 詳細(xì)>>】

肉醬冷面是遼寧省沈陽市蘇家屯區(qū)的特色美食，其特色是用肉醬作為主要調(diào)味料，紅辣辣的色彩，透著肉香，喜歡的還可以加點醋，更是美味。據(jù)了解，肉醬冷面是咸口冷面的代表，很多喜歡酸甜冷面的人也非常喜歡這口咸香味。肉醬冷面是現(xiàn)壓冷面，入口以后，口感柔韌耐嚼，湯湯水水滑順潤喉，肉醬的辣、咸伴隨清脆的黃瓜絲，非常好吃。 【 詳細(xì)>>】

撫順拌冷面是撫順地區(qū)比較盛行的一種風(fēng)味小吃，可酸甜也可咸口。酸甜口的撫順拌冷面，酸甜辣口，酸爽開胃，辣度一般可以自己調(diào)整，吃起來非常過癮。撫順拌冷面的做法非常簡單，一般就面條煮熟后用涼水沖涼，控干后配上特質(zhì)的醬料，再搭配點豆芽、黃瓜絲等即可。 【 詳細(xì)>>】

佳木斯拌冷面是黑龍江佳木斯市的特色美食，這里的拌冷面，口感是偏向甜的 ，微微帶有酸味，夏天吃一碗，開胃又爽口。據(jù)了解，佳木斯拌冷面有湯、干兩種，干拌面比較簡單，在冷面上加入些許白糖，米醋、辣椒油及其它調(diào)味料后拌勻即可；湯拌面則是先把湯料調(diào)好后直接加入冷面里，而湯料制作過程相對復(fù)雜，用料講究，一般都是有秘方的。 【 詳細(xì)>>】

榆樹皮冷面早先源于榆林鎮(zhèn)、榆樹皮冷面由最先進(jìn)入集安的基督教人士發(fā)明。集安榆樹皮冷面，是用玉米面摻加榆樹皮壓成圓面條，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成，吃起來清涼適度、滑潤可口。據(jù)了解，因為加入了曬干磨碎的榆樹根內(nèi)層的嫩皮的冷面，吃起來，細(xì)嫩柔滑，勁道易嚼，令人食欲大增，食用后口有余香而備受歡迎。 【 詳細(xì)>>】