大良雙皮奶是一種粵式甜品，是順德的傳統(tǒng)美食、順德小吃中的代表。據(jù)說(shuō)，雙皮奶（順德）始創(chuàng)于清朝末期，是順德當(dāng)?shù)匾晃晦r(nóng)民在清晨烹制早餐的時(shí)候，不小心在水牛奶里翻了個(gè)花樣，無(wú)意中調(diào)出民間美食“雙皮奶”，并流傳至今。雙皮奶因首創(chuàng)于廣東順德的大良鎮(zhèn)，故又稱(chēng)大良雙皮奶。其狀如膏，色潔白，口感細(xì)膩嫩滑，如絲如綢，入口即化；口味香而不重，甜而不膩。雙皮奶入選中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣東榜名單，更是入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄。 【 詳細(xì)>>】

倫教糕起源于廣東省順德區(qū)倫教鎮(zhèn)，是嶺南地區(qū)的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃。倫教糕始于明代，在順德人的餐桌上已經(jīng)行走了五百年，一款歷史悠久的嶺南經(jīng)典美味。由秈米粉、西谷米等原料制成的糕點(diǎn)，秈米粉用酵母發(fā)醇，使淀粉質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸酆秃幕旌象w，再蒸制成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的制品，味甜冽而清香。倫教糕于1997年獲得了“中華名小吃”稱(chēng)號(hào)，香港美食家蔡瀾先生在其主持的電視美食節(jié)目中，稱(chēng)他“最?lèi)?ài)吃倫教糕”，曾被詩(shī)人喻為“白翡翠”，譽(yù)為“嶺南第一糕”，美名遠(yuǎn)播，成了省內(nèi)外、港澳甚至東南亞地區(qū)的一款美點(diǎn)。...倫教糕更是入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

大良蹦砂是佛山順德的一道漢族風(fēng)味小吃，色澤金黃，象蝴蝶形，入口香酥化。大良蹦砂始創(chuàng)于清乾隆年間縣城東門(mén)外的“成記”老鋪，初為脆硬薄片，由于其形似金黃色蝴蝶，順德俗稱(chēng)蝴蝶為“蹦砂”。后來(lái)“李禧記”改進(jìn)，甘香酥化，咸甜適度，風(fēng)味獨(dú)特而為人推崇，是游客到廣東佛山必爭(zhēng)購(gòu)買(mǎi)的小食。大良蹦砂更是入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄。 【 詳細(xì)>>】

陳村粉是廣東省佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)小吃，屬?gòu)V府粵菜，其特點(diǎn)是薄、爽、滑、軟，可以與多種食材結(jié)合，烹制不同的菜式，食用后回味無(wú)窮。陳村粉的烹制方法已由傳統(tǒng)的幾種，激增至近七十種，而且風(fēng)味各異。蒸著吃糯、妙著吃爽、滾著吃韌，據(jù)MaiGoo美食小編了解，陳村粉以涼拌粉、撈粉、蒸粉最佳。陳村粉因?yàn)榉奖愫推胀?，就有了隨意、家常、親切的食物屬性，也就成為了佛山平民小吃。陳村粉更是入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄。 【 詳細(xì)>>】

均安煎魚(yú)餅是廣東順德著名的傳統(tǒng)的地方小吃，是將新鮮的鯪魚(yú)去內(nèi)臟、骨頭之后剁成肉泥，加入糖、鹽、肉膠壓成圓餅，然后油炸而成。均安煎魚(yú)餅甘香爽滑，魚(yú)肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。特點(diǎn)是色澤色鮮美，爽滑甘美。這一款傳統(tǒng)美食，在順德已有一百多年的歷史，很受當(dāng)?shù)厝说膹V泛青睞，成為順德有名的特色小吃，逐漸成為遠(yuǎn)近聞名的美食。1997年，均安煎魚(yú)餅被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃”。 【 詳細(xì)>>】

大良牛乳是廣東省佛山市順德區(qū)大良鎮(zhèn)出產(chǎn)的一種牛奶制成品，因產(chǎn)地在順德大良，其形狀為圓片，故稱(chēng)大良牛乳，又叫金榜牛乳餅，也是佛山順德著名的風(fēng)味小吃之一。大良牛乳以地道甘香、清熱下火、老少咸宜而成為順德特產(chǎn)、中華名小吃，其特點(diǎn)為雪白圓狀薄片，味略咸而甘甜可口，可佐粥下飯。大良牛乳制作簡(jiǎn)單，是當(dāng)?shù)厝嗽谒Ｄ袒蛉榕Ｄ汤锘烊胧炒缀褪雏}，使牛奶蛋白凝固，后再用模壓制成比較脆的圓片狀，再與鹽水一起入樽出售。大良牛乳更是入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄。 【 詳細(xì)>>】

大良野雞卷，別稱(chēng)“大良肉卷”，是由二十世紀(jì)二十年代大良宜春酒店的師傅創(chuàng)制，它是把肥肉片腌制好之后鋪上生粉蒸制而成，不僅是順德一道傳統(tǒng)名菜，而且也是順德有名的風(fēng)味小吃之一。大良野雞卷作為順德菜中粗料精做的翹楚，名聲僅次于鳳城炒牛奶，它是“能反映鳳城菜選料嚴(yán)格、刀工細(xì)膩、加工講究、調(diào)味和諧、火候精到的特點(diǎn)”的特色名吃。其制作方法是用陳年紹酒腌制的冰肉包卷著火腿肉，切成棋子狀，油炸至兩面金黃，香脆可口，肉味鮮明，齒頰留香。 【 詳細(xì)>>】

龍江煎堆是佛山順德一種傳統(tǒng)特色小吃，始制于明代廣東順德龍江鎮(zhèn)，是指拳頭大小、油炸糯粉團(tuán)，表面滿(mǎn)是芝麻的食品，也是廣東地區(qū)傳統(tǒng)年宵食品。佛山煎堆除了聞名的九江煎堆外，順德龍江鎮(zhèn)的煎堆也很出名。順德煎堆有很多不同的做法，但一定都是圓球形的，所以歷來(lái)有“煎堆轆轆，金銀滿(mǎn)屋”的吉祥意蘊(yùn)。順德煎堆基本都是糯米粉搓合黏米粉搟薄作皮，爆谷花與炸花生仁加糖漿拌勻，捏成拳頭大小的球狀，將薄皮包餡捏緊，表面撒滿(mǎn)芝麻，入油炸至金黃色即成。其特點(diǎn)是色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟...粘連，餡又香甜可口。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

鳳城魚(yú)皮角是廣東順德著名的特色傳統(tǒng)小吃，是由餛飩演化而來(lái)，其雛形來(lái)源于廣東的云吞，但形狀和吃法略有不同。魚(yú)皮角的特點(diǎn)是潔白鮮嫩，香滑爽口，久煮不爛，吃起來(lái)既有魚(yú)蝦鮮味，又有噴香肉韻，干蒸、煎焗、放湯都十分可口，可謂不是餃子，勝似餃子。順德魚(yú)皮角種類(lèi)不少，以臘鴨肝魚(yú)皮角最為甘香味美，順德“清暉魚(yú)皮角”被認(rèn)定為“中華名小吃”。 【 詳細(xì)>>】

花生駁撐是佛山順德的一種風(fēng)味特色小吃，是用糯米和花生制作的小吃。駁撐又叫“薄撐”，為什叫駁撐呢？撐，廣東話(huà)鍋的意思。原來(lái)舊社會(huì)時(shí)窮人無(wú)沒(méi)什么東西吃，又餐餐吃不飽，要“駁撐”（多煮一餐）才能頂肚皮?；ㄉg撐就是用糯米炸成的面皮裹著花生碎、芝麻和白糖，切成一段段即成。如果不喜歡吃甜的，就換成肉和蔬菜的內(nèi)陷即可。Maigoo小編推薦順德其他特色小吃：順德生滾魚(yú)片粥、水蛇粥、順德蛋散等。