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珠海十大特色小吃珠海名小吃有哪些珠海特色美食推薦

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導(dǎo)語

珠海，這座浪漫溫婉的“百島之市”，江河交匯、靠山而居、毗鄰港澳的地理位置，成就了珠海獨(dú)具特色的嶺南飲食文化，那么，珠海特色美食小吃有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了珠海十大名小吃及排行榜，包含了蝦米糍、唐家灣茶果、大赤坎叉燒、橫山鴨扎包、斗門艾餅、鑊邊糍、糍水等珠海著名的小吃，來珠海游玩的朋友們一定要嘗嘗珠海特色風(fēng)味美食小吃。

珠海十大小吃

01

蝦米糍

02

唐家官塘茶果

03

大赤坎叉燒

04

金巢琵琶鴨

05

橫山鴨扎包

06

斗門客家咸茶

07

斗門艾餅

08

鑊邊糍

09

糍水

10

斗門蝦堆

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珠海十大特色小吃榜單是MAIgoo小編主要依據(jù)珠海地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“廣東名小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

珠海十大小吃

蝦米糍

蝦米糍是斗門區(qū)的非物質(zhì)文化美食，是珠海最有名的小吃之一。蝦米糍?gòu)耐盏奈玳g小食到如今是人們的早點(diǎn)，是斗門鎮(zhèn)一直流傳至今的傳統(tǒng)民間小食，已有幾百年歷史。蝦米糍好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，正宗口味的蝦米糍在制作上很講究。蝦米糍制作有12層之多，每層疊在一起最上面的一層鋪滿蝦米和蔥，其需要把數(shù)十斤的優(yōu)質(zhì)粘米研----磨成米漿，把米漿攤在蒸籠上，用蒸籠把它蒸熟，在最上面撒上一些蝦米和蔥花，這道珠海小吃就完成了，口感清爽，Q彈鮮香，不少第一次去珠海的人都會(huì)被這道小吃吸引。

唐家官塘茶果

唐家灣茶果是流行于珠海唐家灣民間的糕點(diǎn)美食俗稱，已有幾百年歷史，是廣東珠海民間小吃，用糯米粉或用粘米粉制作外皮，內(nèi)放餡料，外包裹植物的葉，蒸熟即可食用，為珠海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，還入選了廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，使得這種小吃更加聞名遐邇。唐家灣茶果原本是節(jié)氣和祭祀時(shí)才特別制作的食品，現(xiàn)已滲入百姓的日常生活中，常見于農(nóng)家的茶果品類有欒樨餅、五指揸、蘿卜糕、葉仔、糖環(huán)等達(dá)40多種。

大赤坎叉燒

大赤坎叉燒是斗門傳統(tǒng)美食，珠海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，也是珠海著名的小吃，傳承嶺南叉燒風(fēng)味而又獨(dú)創(chuàng)醬料配方及加工工藝。選取本地農(nóng)家幼骨豬的新鮮肩頭肉、肋排肉，醬料腌制晾干后入特制烤爐以荔枝木柴火烘焙，熟透出爐。叉燒肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢、滑爽不膩。食之酥脆柔嫩，清香繞喉。漏著油，流著蜜，邊上略帶焦糊，一看就知道是肉汁豐盈的美味叉燒。

金巢琵琶鴨

金巢琵琶鴨是珠海著名的特色美食，也是珠海著名的小吃之一，琵琶鴨傳承延續(xù)百年，是乾務(wù)鎮(zhèn)一道歷史悠久的傳統(tǒng)美食佳肴，因烘燒后外形酷似民樂器“琵琶”而得名，其香味獨(dú)特，外酥內(nèi)嫩。琵琶鴨源于虎山村金巢燒味店榮譽(yù)出品，金巢“琵琶鴨”采用土法秘方炮制（傳統(tǒng)明爐手法制作），運(yùn)用傳統(tǒng)燒制方法，無任何添加劑，出品色澤均勻，口感甜而不膩，脆中爽滑，為珠海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。

橫山鴨扎包

橫山鴨扎包是斗門區(qū)蓮洲鎮(zhèn)一種民間傳統(tǒng)美食，它與上橫黃沙蜆、粉洲禾蟲、橫山粉葛并稱為蓮洲“四大美食”，同時(shí)也是珠海市著名美食，享譽(yù)珠海及周邊城市乃至港澳地區(qū)。據(jù)MAIgoo美食小編了解，“橫山鴨扎包”自清朝光緒年間至今已傳承一百余年，歷經(jīng)四代人，被列入廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄橫山。鴨扎包是用鴨腳、鴨下鏟、鴨翼、鴨肝、鴨腸和肥豬肉采取獨(dú)特的方法腌制晾曬，捆扎而成，是餐桌佳肴，親朋好友送禮佳品。【詳細(xì)>>】

斗門客家咸茶

斗門客家咸茶是斗門傳統(tǒng)美食，珠海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，也是珠海是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)。吃咸茶是自清代道光年間以來斗門客家人節(jié)慶活動(dòng)中的待客民俗，客家咸茶主要食材為茶青、花生、黃豆、芝麻、生菜、油嘜菜、西洋菜、豆角香菜和生蔥。經(jīng)過炒、燒、調(diào)味等數(shù)道工藝制作而成。

斗門艾餅

斗門艾餅，是珠海市斗門區(qū)的特色小吃，已有幾百年的歷史，因用艾草為重要原料制作而得名。斗門艾餅主要制作原料有艾草、白糖、糯米粉、豬肉、花生、芝麻等。艾餅的制作主要分為備料、整理艾葉、和粉、制作艾餅餡、包艾餅、蒸艾餅六個(gè)步驟。新鮮出爐的艾餅，吃起來軟糯香滑。

鑊邊糍

鑊邊糍是珠海上世紀(jì)五、六十年代前農(nóng)村居民家喻戶曉的午間小食，是珠海特色風(fēng)味小吃。鑊邊糍，顧名思義是在鑊邊做成的糍。先在鐵鑊中用各種配料，如蝦米、蝦糠、鱩干、蝦漿，或芋頭、蕃蒔、蔬菜等烹成的上湯。用熱水泮粉用勺子把米漿瀨在鑊邊上。米漿粘在鑊邊上時(shí)，用鑊鏟在鑊邊灌上些還在沸騰的湯水，再把粘在鑊邊的糍鏟下，與上湯一起煮熟后就成了美味可口的一塊一塊的“鑊邊糍”了，鑊邊糍有咸甜兩種。據(jù)MaiGoo美食小編了解，鑊邊糍被列入斗門區(qū)第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，如今成為餐廳、旅游景點(diǎn)的美食。

糍水

糍水又名瀨糍水，是珠海斗門的傳統(tǒng)小食，也是珠海著名的民間小吃，在乾務(wù)鎮(zhèn)、斗門鎮(zhèn)、白蕉鎮(zhèn)等尤為盛行，尤其到了每年冬至和過年時(shí)節(jié)，家家戶戶都會(huì)不約而同制作這款美食。其中以五山糍水最為名傳。斗門傳統(tǒng)五山糍水，用料上乘、完全手工制作。手工制作的米漿，加上適中的火候，這樣煮出來的糍水爽滑軟熟。加入上盛的蝦干、雷干、雞腎、青菜的配料一起倒入一個(gè)裝著特別調(diào)制的清湯的大碗里，這就是地道的“五山糍水”。

斗門蝦堆

蝦堆是斗門墟最出名的特色小吃之一，是廣東美食的代表之一，蝦堆是用蝦、韭菜裹上粘米糊炸一炸，蝦堆外觀看起來金燦燦的，油亮金黃，皮脆、甘香、鮮美。一口咬下去，有蝦肉的鮮香，還有韭菜的香味，味道香，口感酥脆，關(guān)鍵是價(jià)格便宜，基本上人人都愛吃。

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