砧板，是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板也就是我們常說的菜板、菜墩，書面語謂之砧板。是我們?nèi)粘Ｉ畹谋貍淦分唬彩浅Ｓ玫膹N具，主要是用來切菜，剁肉或者是處理面食使用。砧板有4種不同的材質(zhì)：木砧板、竹砧板、鋼化玻璃砧板和塑料砧板，不同材質(zhì)、不同尺寸的砧板各有特點。

砧板是一種常見的廚具，家里的砧板用過一段時間之后，如果不注意清潔保養(yǎng)，很容易發(fā)霉，不但影響使用，還危害健康。在日常生活中每次用完貼板后，需及時清洗干凈，洗完之后，將其立放置在通風(fēng)處晾干。如果砧板發(fā)霉，可以使用消毒水、白醋、開水、檸檬和鹽、鋼絲球等工具來去除霉菌，接下來就和小編一起來看看吧。

切菜板是廚房必不可少的廚具之一，只有好的砧板才能做出營養(yǎng)美味的菜肴。切菜板材質(zhì)多種多樣，可大致分為木質(zhì)菜板、竹質(zhì)菜板、塑料菜板三種類型，不同類型的切菜板各有優(yōu)劣。選購切菜板的時候應(yīng)選擇不易傷菜刀、砧板結(jié)實、輕便、不含有害物質(zhì)、不粘食材的菜板，接下來就和小編一起來了解一下吧。

砧板是廚房的必備用品，無論是中式還是西式餐廳對于砧板的依賴性都是非常強(qiáng)的。砧板就相當(dāng)于是廚師大顯身手的平臺，無論是各種刀工還是拼盤都是在這里完成。星級酒店的廚房砧板一般會分為綠色、黃色、藍(lán)色、紅色、白色砧板這五種顏色，分別用來處理蔬菜、禽類、海鮮水產(chǎn)、豬肉牛羊、即食食品。接下來就和小編一起來看看吧。

基本上需要開火做飯的家庭，都需要用到砧板。菜板也叫做砧板，大家可別小看這菜板。好的砧板，是可以使用很久的。而且砧板的好壞，也會影響到我們的身體健康。那么如何挑選砧板呢？需要從材質(zhì)、外觀、厚度等方面來考慮，下面來詳細(xì)看看吧！