一、葛根粉是什么

葛根粉，也稱葛粉，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根。可以分為葛根淀粉和葛根全粉。葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。既有藥用價值，又有營養(yǎng)保健之功效。

二、葛根粉的功效與作用

葛粉具有清熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸道便及醒酒等功能。臨床表明，對防止動脈硬化和降血壓、抗老、治冠心病、健美皮膚、增加腦及冠狀血管血流量、增強記憶力、提高兒童智商等有極其重要的作用。

三、葛根粉怎么吃

1、葛粉飯

葛粉200克，梁粟米飯500克。先用滾開水將飯淋濕，加入葛粉拌勻，放入豆鼓汁水適量，在旺火上煮熟。適當拌以調味品即可食。此飯具有清心醒脾，促進智力的作用。適用于狂癥，心神恍惚，言語失常，記憶衰退等病癥。

2、葛粉湯

豬胰湯葛粉50克，豬胰半具。將豬胰洗凈切薄片，煎水，待豬胰熟后，加入葛粉調勻，酌加五味調料，即可食用。此湯鮮香適口，具有生津止渴，降糖的功效，適用于治療，消渴，多尿等病癥。

3、桂花葛粉羹

桂花糖5克，葛根50克。先用涼開水適量調葛粉，再用沸水沖化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調拌均勻即成。此羹甘甜潤口，氣味芬芳。此羹具有遲熱生津，解肌發(fā)表的功效，適用于發(fā)熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病癥。

4、葛根粉粥

葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天濺出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成后酌加調味品。此粥軟滑適口，清香沁脾，具有營養(yǎng)機體，時舉陽氣的功效，適用于防治心腦血管病癥。高血壓，糖尿病，腹瀉，痢疾患者宜常食之。

四、葛根粉哪些人不能吃

1、氣虛胃寒者慎吃

氣虛胃寒者最好不要吃葛根粉，否則會容易引起腸胃不適。因為葛根粉性涼，氣虛胃寒者服用可能會加劇胃腸內寒氣的聚集，或加重寒氣對腸胃的刺激，從而引發(fā)或加重腹部不適、吐酸水、腹瀉、便溏等胃腸道反應。

2、孕婦少吃或者不吃

孕婦本身需要非常注意飲食，對于葛根粉的話，最好是少吃或者不吃。因為葛根粉是一種寒涼食物，孕婦服食過多的葛根粉可能引起孕婦腸胃不適，或者在孕早期會影響胚胎在子宮內的著床。

3、低血壓、低血糖者少吃

低血壓、低血糖者也最好少吃葛根粉，否則會容易引發(fā)身體不適。因為葛根粉中含有葛根素，這類物質對于血壓和血糖水平有一定的降低作用，所以建議低血壓、低血糖患者少吃葛根粉，以免引發(fā)不適。

五、葛根粉的食用禁忌

1、服用量要注意

葛根粉味甘性涼，不建議多服，過量服食可能損傷腸胃功能，引發(fā)腹瀉、腹痛、便溏等不適，一般情況下，建議每天吃10-30克左右就可以了。

2、不宜空腹服用

葛根粉性涼，空腹服食易傷腸胃，可能會引起腹瀉、腹痛等不適，一般建議在飯后半小時左右再服食葛根粉。

3、不建議與辛辣刺激食物同食

如：酒制品、咖啡、油炸食品等，這類食物會影響品牌葛根粉藥效的吸收，所以在服食葛根粉1小時內不要吃這類刺激性食物。