苦瓜是一種藥食同源的蔬菜，富含苦瓜苷、維生素C、膳食纖維及多種活性成分。具有一定輔助降血糖、抗氧化和促進(jìn)消化的作用，需配合規(guī)范治療，不可替代藥物?？喙系蜔崃俊⒏郀I(yíng)養(yǎng)的特性適合多數(shù)人群適量食用。

1、清熱解毒

苦瓜里面含有豐富的苦瓜堿，因此可以起到清熱解毒的效果，如果能夠接受苦瓜的味道，可以選擇涼拌苦瓜食用，能夠避免苦瓜的營(yíng)養(yǎng)丟失。

2、促進(jìn)消化 輔助減肥

苦瓜的膳食纖維能刺激腸道蠕動(dòng)，搭配苦味素增強(qiáng)胃液分泌，對(duì)緩解輕度便秘或食欲不振可能有一定效果；也有助于清除體內(nèi)的脂肪和血脂，從而達(dá)到減肥的目的。

3、輔助調(diào)節(jié)血糖

苦瓜中的苦瓜苷和多肽類(lèi)物質(zhì)，可能通過(guò)促進(jìn)胰島素分泌或提高細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用效率，在一定程度上幫助改善餐后血糖水平。

4、抗氧化與抗炎

維生素C和黃酮類(lèi)化合物可中和自由基，對(duì)緩解慢性炎癥有一定輔助作用。