?豆錢(qián)錢(qián)是什么東西

?豆錢(qián)錢(qián)是一種來(lái)自北方的特色豆制品，以黃豆、白豆、黑豆等為原材料，將黃豆揀選干凈后，煮至半熟，使其膨脹變軟，撈出晾去浮水，有的做法會(huì)在黃豆上滴一點(diǎn)植物油攪拌均勻，以防粘連?，將黃豆稀疏地鋪滿碾盤(pán)，用石碾或鐵錘反復(fù)碾壓或搗制，直至碾壓成狀似銅錢(qián)的薄片?，晾曬干燥后即可保存食用?。

與普通的黃豆制品相比，豆錢(qián)錢(qián)的豆香更加濃郁，因?yàn)樗谥谱鬟^(guò)程中保留了黃豆的原始風(fēng)味，咀嚼時(shí)，可以感受到豆錢(qián)錢(qián)的柔軟與彈性，由于煮制過(guò)程中加入了調(diào)料，使得豆錢(qián)錢(qián)在保持原始豆香的同時(shí)，還帶有一種淡淡的甜味和咸味交織的口感。

黃豆錢(qián)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

1、豆錢(qián)錢(qián)小米粥

?食材：小米、豆錢(qián)錢(qián)、水

?做法：將小米用涼水淘過(guò)后下鍋，再把錢(qián)錢(qián)煮進(jìn)去，約二十分鐘即可食用。若愛(ài)吃稠而糊者，尚需繼續(xù)熬煮。

2、芹菜烀豆錢(qián)錢(qián)

?食材：芹菜、豆錢(qián)錢(qián)、大蔥、生姜、蒜瓣、小米辣

?做法：芹菜摘去根部和老葉，洗凈后切成細(xì)末裝盤(pán)備用，將豆錢(qián)錢(qián)等食材與芹菜一同烹飪，具體做法包括炒、煮等步驟，最終制成芹菜烀黃豆。

3、錢(qián)錢(qián)湯

?食材：豆錢(qián)錢(qián)、土豆、紅蘿卜、白菜、面粉、豆腐、粉條、蔥絲、食用油

?做法：將黃豆制成錢(qián)錢(qián)待用，將各種蔬菜、配料洗凈切好備用，鍋中燒水，放入豆錢(qián)錢(qián)、蔬菜、粉條等熬制，加入調(diào)料調(diào)味，最后淋入熱油，撒入香菜便可食用。

4、豆錢(qián)炒豆角

?食材：豆錢(qián)錢(qián)、豆角、蔥、蒜

?做法：準(zhǔn)備好豆角，洗凈切好備用，準(zhǔn)備好豆錢(qián)，洗過(guò)的備用，蔥、蒜切好備用，熱鍋倒油，油熱下豆錢(qián)翻炒，淋上清水，讓豆錢(qián)熟透，放入豆角、鹽、胡椒粉等調(diào)料翻炒均勻即可出鍋。