荇菜能吃嗎

荇菜也叫水荷葉、蓮葉莕菜、驢蹄菜、金蓮兒，是一種食用價(jià)值很高的水生蔬菜。

荇菜的嫩葉和莖可以食用，莖部可能帶有一種苦澀的口感，并不太受歡迎?，而荇菜的葉片部分，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼兲幚?，如煮粥或燉煮，其口感可能?huì)變得更為柔和，甚至有人認(rèn)為久燉后的荇菜煮爛后名為“荇酥”，其味如蜜?。

需要注意的是，露天采摘的荇菜在食用前需要充分清洗干凈，或者用開(kāi)水燙一下，以殺滅潛在的細(xì)菌，避免感染疾病。

荇菜的做法有哪些

1、清炒荇菜

?原料?：新鮮荇菜適量，蒜末、鹽、食用油等調(diào)味料。

?做法?：將新鮮荇菜洗凈，摘去老葉和雜質(zhì)，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入荇菜快速翻炒，加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。

2、荇菜湯

?原料?：新鮮荇菜適量，清湯、鹽、胡椒粉等調(diào)味料。

?做法?：將新鮮荇菜洗凈，切成小段，鍋中加入清湯，煮沸后放入荇菜，煮至荇菜熟透，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

3、涼拌荇菜

?原料?：新鮮荇菜適量，蒜末、生抽、醋、芝麻香油、辣椒油等調(diào)味料。

?做法?：將新鮮荇菜洗凈，焯水后撈出瀝干水分，加入蒜末、生抽、醋、芝麻香油、辣椒油等調(diào)味料拌勻即可。

4、荇菜綠豆粥

?原料?：荇菜花，粳米，綠豆適量。

?做法?：將荇菜花、粳米和綠豆一起煮成粥即可。