夏至節(jié)氣吃什么蔬菜好

夏至?xí)r節(jié)，氣溫高，人體易出汗，能量消耗大，人也容易疲憊乏力。此時，多吃一些蔬菜可以補充身體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，這些營養(yǎng)物質(zhì)有助于調(diào)節(jié)身體的水分和能量平衡，增強身體抵抗力。

在夏至?xí)r節(jié)，建議多吃一些應(yīng)季的蔬菜，如苦瓜、黃瓜、冬瓜、萵筍、西葫蘆等，這些蔬菜不僅口感清爽，還能為身體提供豐富的營養(yǎng)，幫助人們健康度過炎熱的夏季。

適合夏至吃的蔬菜推薦

1、蒸拌茄子

用料：茄子、小蔥、香菜、大蒜、蒸魚豉油、生抽、辣椒油、食鹽、雞精

做法：

茄子洗凈去蒂，水開后放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸制6分鐘；

小蔥、香菜洗凈，小蔥切成蔥花，香菜切成段，大蒜去皮切成末備用；

蒸熟的茄子晾涼后，撕成長條，別撕太粗不容易入味；

碗中放蔥花、蒜末，澆上少量熱油激出香味，熱油微涼后放蒸魚豉油、生抽、辣椒油，適量的食鹽和雞精，攪拌均勻；

將料汁倒到茄條上，撒上香菜，攪拌均勻后即可裝盤。

2、肉末四季豆

用料：四季豆、豬肉、大蒜、食鹽、食用油、蠔油

做法：

準(zhǔn)備適量的四季豆，清洗干凈，并且放在鹽水中浸泡10分鐘。撈出瀝水切段；

鍋中水燒開，放食鹽和食用油，倒入四季豆，等鍋中水開之后再煮2分鐘，出鍋，過涼水；

另起一鍋，鍋燒熱之后，加入食用油，油溫5成熱，下入肉末和蒜末，翻炒至肉末變色，倒入四季豆，大火翻炒，翻拌均勻之后，開始調(diào)味，加少許食鹽和少許清水，煮一會，清水的用量不用很多；

四季豆煮熟之后，加少許雞精，翻拌均勻，即可出鍋，肉末四季豆完成。

4、佛手瓜炒肉片

用料：佛手瓜、五花肉、豬瘦肉、小米椒、小蔥、蒜

做法：

佛手瓜去皮，洗凈后切成兩半挖去中間的白芯，再切片備用；

豬瘦肉切片，加一勺生抽和半勺老抽抓勻腌五分鐘，另切些五花肉片；

起鍋燒油，先倒入五花肉煸炒，炒出油脂后倒入瘦肉片炒至變色盛出；

重新起鍋倒油，放小米椒、蒜末爆香，倒入佛手瓜大火炒一分鐘；

倒入肉片里的油湯，撒入適量鹽和一勺生抽，炒勻燜兩分鐘；

鍋中倒入肉片，放少許老抽上色，撒入小蔥段，翻炒后出鍋。