一、苣荬菜是什么菜

苣荬菜（Sonchus wightianus DC.），為菊科苣荬菜屬的多年生草本植物，別名南苦苣菜、野苦荬。

苣荬菜的根垂直直伸，多少有根狀莖；莖直立，有細(xì)條紋，上部或頂部有傘房狀花序分枝；基生葉多數(shù)，與中下部莖葉全形倒披針形或長(zhǎng)橢圓形，兩面光滑無(wú)毛；頭狀花序，總苞鐘狀，黃色；瘦果稍壓扁，長(zhǎng)橢圓形，基部連合成環(huán)；種子較小，成熟的種子具傘狀白色冠毛?；ü?-9月。

苣荬菜可直接食用，或加工成酸菜、蔬菜干、清汁飲料等。

二、苣荬菜生長(zhǎng)在什么地方

苣荬菜分布范圍廣，幾乎分布在世界各地，在中國(guó)，寧夏、新疆、湖北、云南、貴州等省份均有分布。

苣荬菜生長(zhǎng)在海拔300-2300米的山坡草地、林間草地、潮濕地或近水旁、村邊或河邊礫石灘，苣荬菜的匍匐莖橫走地下。

苣荬菜屬喜光植物，光照充足時(shí)葉片肥厚，光照不足時(shí)葉片黃化，易抽生嫩莖，發(fā)生倒伏?；ü?-9月。

苣荬菜喜潮濕，能耐旱，當(dāng)土壤相對(duì)含水量為40%-60%時(shí)，生長(zhǎng)良好，積水時(shí)，其根系易腐爛死亡，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，能耐鹽堿，適應(yīng)性強(qiáng)。