一、礦鹽是什么鹽

鹽的種類眾多，礦鹽是鹽的一種，那么什么是礦鹽呢？

礦鹽，顧名思義，就是從鹽礦開(kāi)采來(lái)的鹽，也叫石鹽或者巖鹽，礦鹽是從地底下開(kāi)采出來(lái)的鹽礦，進(jìn)行加工處理后形成的鹽，它深埋于地下100~3000米處，需經(jīng)過(guò)鉆井、注水溶解、抽取加工才能制成。由于鉆探技術(shù)及干燥工藝的提升，目前礦鹽的產(chǎn)量直線上升，在食鹽市場(chǎng)上與海鹽并駕齊驅(qū)。

二、礦鹽能吃嗎

可以。

礦鹽也是食用鹽的一種，與海鹽、湖鹽、井鹽并列，而且和其他食用鹽相比，礦鹽由于純度好，雜質(zhì)少，更加精細(xì)一些，食用礦鹽的人群也越來(lái)越多。我們所吃的食用鹽從過(guò)去以海鹽為主，逐漸發(fā)展為礦鹽所占的份額越來(lái)越大，現(xiàn)在兩者食鹽在市場(chǎng)上幾乎平分秋色，目前我國(guó)海鹽、礦鹽比例大約是46%和44%，剩下10%是湖鹽。

三、礦鹽是怎么形成的

礦鹽本質(zhì)上也是海鹽，古代淺灘海水蒸發(fā)留下鹽層，這一巖層是太陽(yáng)曬干了海水后產(chǎn)生的結(jié)晶的海鹽，因地殼運(yùn)動(dòng)被埋入地下，經(jīng)過(guò)了億萬(wàn)年的地質(zhì)擠壓與地下高溫作用，將地底的礦物與海鹽結(jié)合，從而形成了“鹽的化石”，即礦鹽。

四、礦鹽好不好

礦鹽原料來(lái)源于深埋的地底巖層，是經(jīng)歷過(guò)遠(yuǎn)古時(shí)期的鹽湖及海水，經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的曬干蒸發(fā)，再歷經(jīng)上億年的地質(zhì)變化，擠壓融合沉積而成，最終形成的鹽化石，保留了億萬(wàn)年前的“純粹”，雜質(zhì)較少，是所有鹽中最好的。

隨著現(xiàn)代加工技術(shù)的增強(qiáng)，礦鹽在精制后，氯化鈉的純度更高，鈉離子也會(huì)更多，烹飪做菜時(shí)，與食材中的氨基酸相結(jié)合，形成谷氨酸鈉，起到提味提鮮的作用，沒(méi)有雜味，因此礦鹽很適合作為家用食用鹽使用。