榆錢(qián)如何保存

1、冷凍保存法

擇洗干凈的榆錢(qián)放入沸水中稍微焯一下，迅速撈入冷水中過(guò)涼，再撈出榆錢(qián)攤放在陽(yáng)光充足且通風(fēng)良好的地方，把榆錢(qián)表面的生水晾干后，分裝在塑料袋中扎緊袋口，再放入冰箱里冷凍保存即可。

2、曬干保存法

把擇洗干凈的榆錢(qián)放入沸水中焯熟，撈出瀝水，晾曬至干透，裝入塑料袋中扎緊袋口，然后放在室內(nèi)通風(fēng)良好的干燥處保存即可。

3、制醬保存法

比較老的榆錢(qián)可以制作成榆錢(qián)醬保存，就是把老榆錢(qián)洗凈曬干，再把曬干的榆錢(qián)磨成粉末，加入佐料后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間發(fā)酵，制作成榆錢(qián)醬保存起來(lái)，榆錢(qián)醬的做法和制作面醬基本相同，但十分美味。

榆錢(qián)孕婦可以吃嗎

一般情況下，孕婦可以吃榆錢(qián)。

榆錢(qián)是榆科植物榆樹(shù)的翅果，并且富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、不溶性膳食纖維、鈉、鉀、鈣、錳、銅、鐵、鋅等微量元素，及維生素 A、煙酸等，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和改善便秘的作用，所以孕婦可以吃。但是榆錢(qián)含有大量的纖維素，吃多了可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道不適，引起腹痛和腹瀉，所以要控制攝入量。

新鮮榆錢(qián)短期保存方法

采摘下來(lái)的榆錢(qián)不要洗，放在盆中，取適量玉米粉撒在榆錢(qián)上，輕輕拌勻，然后裝入保鮮袋中扎緊袋口，放入冰箱里冷藏保存。這種方法的保鮮效果比較好，但最多只能保存七天左右，適合短期的保存新鮮榆錢(qián)。冷藏保存法之所以要選用玉米粉，是因?yàn)橛衩追鄣念w粒較大，不易粘連，還能較好的吸收多余的水分，并且能保留住榆錢(qián)自身的水分。