香辛料有多少種類 如何選擇合適種類的香辛料
香辛料歷史悠久,自發(fā)現(xiàn)使用以來,出現(xiàn)了幾十種的香辛料,根據(jù)不同的分類標(biāo)準(zhǔn)可分為不同類型,常見的分類標(biāo)準(zhǔn)有部位、氣味、化學(xué)性質(zhì)、作用、成分、味型等,在選擇的時候,要綜合考慮多個方面的因素,包括食品原料、使用時間、味道、觀感等,選擇合適種類的香辛料。下面為大家介紹香辛料的種類有哪些,一起來看看吧。
食用香辛料會導(dǎo)致過敏嗎 香辛料過敏怎么辦
對于易過敏人群來說,生活中各種各樣的東西都可能成為過敏原,比如烹飪常用的香辛料,部分人群就會對它過敏,吃香辛料過敏一般癥狀比較輕微就是皮膚過敏,起小紅疹、發(fā)癢等,遇到這種情況,停止食用,等待過敏癥狀消除即可,比較嚴重的話需要服用撲爾敏等抗過敏藥品治療,特別嚴重可能需要去醫(yī)院就醫(yī)。下面一起來了解一下香辛料過敏怎么辦吧。
香辛料有哪十大品種 廚房必備的十大調(diào)味香辛料有哪些
香辛料是具有芳香和辛香等典型風(fēng)味的天然植物性制品的總稱,屬于調(diào)味料的一種,在烹飪中主要起到增進食欲、幫助消化和吸收、賦予食物以風(fēng)味、殺菌防腐等作用,人類遠在沒有文字記載的史前就已大量應(yīng)用辛香料,發(fā)展至今,香辛料的應(yīng)用種類也越來越多,那么香辛料有哪十大品種呢?下面和Maigoo網(wǎng)編輯一起來看看廚房必備的十大調(diào)味香辛料有哪些吧!
香葉什么時候采摘最好 香葉什么季節(jié)采收
香葉也叫月桂葉,是樟科植物月桂的干燥莖葉,干燥后,苦味減少,香氣增強,可以用作調(diào)料。我國香葉主產(chǎn)浙江、江蘇、福建、臺灣、四川等地,那么香葉什么月份的最好用呢?香葉四季皆可采收,但是秋后采摘的香葉品質(zhì)最高,和小編一起看看香葉采收時間吧。
香辛料是食品添加劑嗎 香辛料屬于食品原料嗎
香辛料和食品添加劑都是添加到食品中,起到調(diào)節(jié)食物風(fēng)味作用的物質(zhì),添加量都很少,很多朋友會把它們搞混,其實香辛料并不屬于食品添加劑,它同樣也是食品,食品添加劑中有一類是食用香料,和香辛料本身性質(zhì)也是不同的。在食品原料的范疇中,香辛料應(yīng)該屬于食品配料,是用量較小的食物。下面一起來了解一下香辛料是不是食品添加劑吧。