一、冰粉的做法與配方

冰粉是一種小吃，起源于云、貴地區(qū)，后傳入四川彭山（武陽(yáng)），并在川渝地區(qū)受到廣泛歡迎。冰粉吃起來(lái)冰涼香甜，嫩滑爽口，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們歡迎，那么冰粉怎么做呢？

做法一

原料配方：

冰粉籽60g、純凈水2500ml、石灰水280g、適量蔬果佐料、紅糖水適量。

做法步驟：

1、稱(chēng)出60克冰粉籽，用紗布包裹。

2、2500ml純凈水倒入桶中，在水中，使勁搓冰粉籽大約10分鐘。

3、用紗布或者濾網(wǎng)過(guò)濾一遍。

4、將過(guò)濾好的石灰水倒入桶中，使勁攪拌至凝固。放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)。

5、冷藏好的冰粉已經(jīng)成型，全部倒入碗里，澆上紅糖水，再根據(jù)個(gè)人口味添加蔬果輔料少許即可食用。

做法二

原料配方：

25g冰粉粉、1000ml水、100g紅糖、50g冰糖、100g水（紅糖水用）、葡萄干適量、花生碎適量、熟芝麻適量。

做法步驟：

1、在鍋里倒入1000ml的水，燒開(kāi)之后倒入25g冰粉粉，用鏟子不停的攪拌，攪拌至冰粉粉全部溶解，然后倒入到一個(gè)容器里，讓其自然冷卻，然后放到冰箱冷藏一段時(shí)間。

2、然后熬紅糖水，鍋里加入100g紅糖、50g冰糖，100g清水，小火煮化之后繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火盛出，自然冷卻之后放冰箱冷藏一下。

3、冰粉凝固好之后切成小塊，盛到碗里，然后倒入適量的放涼的紅糖水，放上點(diǎn)洗干凈的葡萄干、熟花生碎和熟芝麻，一碗冰粉就制作好了。

小貼士：

冰粉粉和水的用量根據(jù)冰粉粉的說(shuō)明書(shū)來(lái)定。

二、冰粉配料有哪些

做好的冰粉可以根據(jù)自己的口味喜好添加一些配料進(jìn)去，讓冰粉的味道更好，那么冰粉一般可以加什么配料呢？

一般來(lái)說(shuō)，冰粉標(biāo)準(zhǔn)的配料就是花生碎及冰塊，如果嫌麻煩的話，只放這兩樣就可以了；有條件的話，還可以加入白涼粉、紅豆、糍粑、椰果、芝麻、山楂片、葡萄干、芋圓等，還能根據(jù)自己的喜好加入一些切好的水果粒。