黃花魚什么時候上市

黃花魚是大小黃魚的統(tǒng)稱，也叫石首魚，每年三四月就是它大量上市的季節(jié)，因為三四月迎來了黃花魚的產(chǎn)卵期，所以這期間的黃花魚味道鮮美、肉質(zhì)肥厚。

黃花魚什么季節(jié)吃最好

春季是吃黃花魚最好的季節(jié)，此時起捕的黃花魚被稱作“報春黃魚”，因為春季黃花魚臨近產(chǎn)卵期，經(jīng)過一個冬天的潛藏，它們的體內(nèi)積蓄了更多的營養(yǎng)，各種氨基酸含量增多而且更均衡。所以，春季的黃花魚肥碩而堅實、特別的肥嫩，營養(yǎng)價值更高、味道也更鮮美，最高明的烹調(diào)方法是清蒸，其透明細膩的肉質(zhì)以及散發(fā)出的鮮香讓人欲罷不能。

黃花魚的營養(yǎng)價值

1、抗衰老

黃花魚能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

2、食養(yǎng)補氣

黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)后體虛有良好的療效。

3、老年滋補佳品

常吃黃花魚對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。