一、疙瘩湯是什么美食

疙瘩湯是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區(qū)稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，制作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等，這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯既美味又營養(yǎng)，很多朋友都愛吃。

二、低筋粉可以做疙瘩湯嗎

疙瘩湯一般是用面粉制作的，面粉根據(jù)筋度不同可分為低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，那么做疙瘩湯用什么面粉呢？

一般來說，制作疙瘩湯對面粉的要求并不高，無論是低筋面粉，還是中筋面粉，或者是高筋面粉都能做出美味的疙瘩湯，因為疙瘩湯是直接將面粉做成面糊后煮熟，沒有經過長時間的發(fā)酵，在口感上不會有太大的區(qū)別。

不過使用的面粉筋度不同還是會有一些差異的，如果是喜歡吃稍微有嚼勁一點的疙瘩湯，可以使用高筋面粉，如果喜歡吃粘稠一點的疙瘩湯，可以用低筋面粉制作。

三、低筋面粉做疙瘩湯怎么做

低筋面粉做疙瘩湯和其他面粉制作方法是一樣的，具體步驟如下：

1、準備低筋面粉80克、雞蛋2個、水適量。

2、盆中放入準備好的低筋面粉和水，用筷子攪拌均勻，直到用筷子攪拌成面團，加適量的水，靜置30分鐘。

3、鍋里放入適量的水，大火煮沸。

4、30分鐘后把盆里的水除去，把面糊用筷子拌勻，鍋里水煮開后，把面糊一點一點倒入鍋中，小火煮10分鐘。

5、雞蛋磕入碗中，攪散后放入鍋中，等待雞蛋熟后盛入碗中，一碗簡單的疙瘩湯就做好了。

溫馨提示：疙瘩湯里還可以加入很多配菜，如香菇、肉（雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉）、油菜、西紅柿等，不僅營養(yǎng)更豐富，味道也更好，大家可以根據(jù)自己的喜好添加。