一、羊肉卷都是調(diào)理的嗎

羊肉卷或者是羊肉片，并不一定是羊肉。

看到這，估計(jì)很多的朋友都會(huì)感到驚訝！其實(shí)一點(diǎn)也不要感到奇怪，牛排都有拼接牛排、調(diào)理牛排，所以羊肉卷有“調(diào)理羊肉”自然也就不覺(jué)得奇怪啦。制作的方法也很簡(jiǎn)單，以其它低價(jià)的肉類(lèi)再加上添加劑冒充羊肉。又或者將碎羊肉運(yùn)用添加劑拼裝起來(lái)，代替整羊肉。這些“假羊肉”經(jīng)過(guò)冰凍之后，再切割，如果不是內(nèi)行人，還發(fā)現(xiàn)不了。

二、調(diào)理羊肉卷是什么意思

調(diào)理羊肉卷是指在羊肉卷的加工過(guò)程中添加了食品添加劑或者其他輔料，然后再進(jìn)行速凍。不調(diào)理是沒(méi)有被加工的。煮熟后肉的狀態(tài)以及顏色有區(qū)別之外，吃起來(lái)的口感也有很大的不同，調(diào)理羊肉卷吃起來(lái)雖然有羊肉的味道，但是沒(méi)有正常羊肉的嚼勁。調(diào)理羊肉的配料雖然添加了一些添加劑，但沒(méi)有添加淀粉或蛋白類(lèi)的東西，說(shuō)明添加劑類(lèi)的東西加量非常少，對(duì)于羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響并不大。

三、怎樣選購(gòu)真羊肉卷

羊肉卷真假與否，并不由品牌也不是根據(jù)價(jià)格而決定的。在選購(gòu)時(shí)，最簡(jiǎn)單的判斷標(biāo)準(zhǔn)就是看包裝上的標(biāo)簽。如果包裝上配料成分中僅僅只標(biāo)明“羊肉”這兩個(gè)字的，那么證明是真的羊肉。反之，如果包裝上標(biāo)明了“調(diào)理羊肉”，而配料成分中還有多種添加劑的，要么是碎肉拼裝，要么是“假羊肉”，不要選。