一、煎餅卷大蔥好吃嗎

很多朋友對(duì)山東美食的印象之一就是煎餅卷大蔥，烙制好的煎餅把大蔥卷在里面吃，別有一番風(fēng)味，俗話說(shuō)“待要解饞，大辣大咸”，那么煎餅卷大蔥好吃嗎？

其實(shí)，煎餅卷大蔥主要還是過(guò)去條件不夠好的情況下吃的，過(guò)去物質(zhì)資源不是很豐富的時(shí)候，不是頓頓都能吃菜的，沒菜的時(shí)候或者在田間地頭圖個(gè)方便就會(huì)吃煎餅卷大蔥。至于味道方面，煎餅本身比較硬，卷了大蔥之后軟和一點(diǎn)，大蔥的味道是比較嗆鼻的，吃起來(lái)算不上好吃，不過(guò)也有人就好這一口。

煎餅卷大蔥是比較樸素的吃法，流傳也比較廣，不過(guò)通常不會(huì)單卷一根大蔥，還會(huì)抹上豆瓣醬或自制鹽豆。

二、煎餅卷什么菜好吃

煎餅的吃法眾多，常見的就是卷菜吃，對(duì)于愛吃煎餅的朋友來(lái)說(shuō)，沒有什么是煎餅卷不了的，不管是普通的咸菜還是炒菜，都逃不過(guò)煎餅的一卷，比較適合在煎餅里卷的菜主要有：

1、咸菜

在煎餅里卷由蘿卜纓子腌制而成的咸菜，味道十分咸香，先把咸菜滴上幾滴香油拌勻，再挑上幾縷鋪在煎餅里一卷味道更香。

2、辣疙瘩

又叫咸菜疙瘩，是由薺菜頭腌制而成的，腌好的咸菜疙瘩切成細(xì)絲，放上蔥絲兒、香菜、辣椒絲，澆上香油拌一拌再卷到煎餅里，煎餅中和了咸菜的咸味，吃起來(lái)清脆爽口，滿口生香。

3、蒜薹

蒜薹是除大蔥之外的常見煎餅伴侶，卷上一兩根，抹上醬，辣味很沖，但很開胃。

4、土豆絲

土豆絲這種家常炒菜和煎餅也是絕配，帶著一點(diǎn)兒湯汁的土豆絲卷入后，可以把煎餅稍微泡軟一些，吃起來(lái)更可口。

5、火腿腸

火腿腸剝開切兩半，然后放在油里煎一會(huì)兒，直接卷在煎餅里，吃起來(lái)也是很美味的。

6、雞蛋

炒得嫩黃的雞蛋放在煎餅里夾碎，再放上幾根咸菜味道就很好了。

7、辣椒炒肉

辣椒炒肉卷煎餅也是很受歡迎的，湯汁把煎餅浸泡的香軟可口，伴著辣味和肉香，十分下飯。